本篇文章給大家談談《啤酒上寫著還記得小時候吹過的牛B那》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
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今天喝了瓶外國啤酒，誰能告訴我這標上寫的什么？越詳細越好！
Beerlao啤酒是由當地的香米及由德國入口的麥芽和啤酒花釀制而成
啤酒有哪幾種
啤酒按照釀造方法分為兩類， ale和larger. lager的釀造是bottom fernentation,
酵母(yeast)在容器底部發酵，發酵溫度低，時間長。 據說heineken的發酵時間是72天，
yuuuu!!! lager在德語是lagern， 意思就是to store.
與之相反，ale則是top fernentation, 發酵溫度比lager高，發酵時間短, 大概是一個星
期左右。 當然，用的啤酒花(hop), 酵母， 麥芽(malt)等原料也不一樣。
hop的種類很多，歐洲的品種移植到美國后還有變化. 有些microbrew的啤酒瓶上會標明用
的是哪些hop。不同種類的啤酒用的barley/barley malt也不一樣，處理方法也不同，比如
stout/porter用的barley是烤過的，有些還用不發芽的。
lager的種類較少，pilsner可以算是最常見的一種， 起源于是捷克的pilsen(可能拼錯
了). pilsner urquell算是其中最有名的(好像現在這個牌子屬于Miller). 我不常喝
pilsner，倒是分不出德國的pilsner和捷克的有什么區別。 美國禁酒前釀啤酒的大多是德國
人/后裔， 現在常見的macro brew啤酒，bud, miller, coors, ...,如果對其分類，都可以
算是german style pilsner. 有些美國人泛泛地將lager等同于pilsner， 也不算是錯得
離譜。
與lager相比， ale的種類就太多了，各種stout, bitter-pale ale-indian pale ale,
amber ale, brown ale, 德國慕尼黑的weizen/weisser, 比利時的trappist/abbey ale,
Strong Golden Ale, 等等 。。。 各種ale的味道，香味復雜，回味無窮. 寫review的
時候往往會列出一堆水果來加以描述， 就像葡萄酒的review一樣. 你要是問那些beer nerd
們最喜歡哪一種啤酒， 回答肯定是某一種ale， 而不是lager. 他們還能分辨出各種
hop的不同， 甚至品出用的是哪種酵母， 比較夸張。
國內釀啤酒的傻人好像是按照顏色對啤酒分類，完全沒道理的。例如，德國的doublebock
是lager, 顏色卻和stout一樣是黑色的，但把double bock和stout放在同一類就要鬧笑話
了。
盛產啤酒的歐洲國家有德國、英國和比利時。 各國啤酒的風格都有鮮明的特點， 因原料，
釀造方法和產地的不同，可以細分為很多種類。
德國的啤酒大多是lager，似乎ale的種類很少(?)。 常見的lager大概有三種
munich-dortmunder-pilsner， 口味從malty到dry(不知道怎么翻譯malty和dry,
malty的意思大概就是麥芽的香味很重， dry可能是指口感清爽，但沒有回味)。 其他的
larger種類還有bock等等, 不過一般人(就是不喜歡啤酒人，或者是對啤酒知道的很少)大概
是不喝的。 慕尼黑啤酒節(oktoberfest)喝的是marzen, 牛飲過幾次，完全說不出是什么風
格。
德國的ale我只知道兩種，weizen/weisser/weiss和alt(沒喝過alt). 在酒館里要是看見
有人端著細長的啤酒杯，里面放著一片檸檬，喝的一定就是weizen。在啤酒里放檸檬 ... 實
在是土得掉渣兒。weizen就是wheat beer, 原料中包括一定比例的小麥(忘了是否是發芽的),
描述weizen時， 一般都會說有香蕉，香草的味道。有些weizen是不過濾的，
比如瓶裝的konig ludwig。還有一種hefe-weizen, (hefe的意思是酵母)，啤酒裝瓶后再注入
酵母，在瓶中二次發酵。
德國啤酒的精髓是purity law of 1516/das reinheitsgebot， 就是巴伐利亞1516年頒布
的啤酒法令。 其中規定釀啤酒只能用三種原料，大麥麥芽(barley malt), 啤酒花和水，
除此之外不能用其他任何東西。 后來加上了酵母，因為當時還不知道酵母是怎么回事。唯一
的例外就是weizen, 原料包括小麥。 purity law在德國是不折不扣的法律，執行了幾百年，
不遵守的purity law的啤酒是禁止銷售的。而外國啤酒一般都不符合purity law，不能出口
到德國。 比如英國的stout, porter里有brown suger, 比利時的啤酒里有candy suger, 橘
子皮之類的herb。 直到90年代初(80年代末?), eu裁定purity law屬于貿易保護，要求取消
此限制。 在德國的兄弟們可以說說現在是否能買到進口的啤酒。
在美國常見的德國啤酒有ayinger, paulaner's, hacker-pschorr, franziskaner，
spaten， st. pauli等等, 還有我最喜歡的weihenstephaner, 號稱是世界上最老的品牌，
大概有一千年的歷史了。當然還有beck's。
啤酒瓶上寫的TSlNGTAO是啥意思
青島啤酒股份有限公司（Tsingtao Brewery Company Limited）定制的專用瓶裝啤酒瓶。供青島啤酒及其子品牌啤酒（如嶗山啤酒、漢斯啤酒、山水啤酒等）灌裝使用。
關于《啤酒上寫著還記得小時候吹過的牛B那》的介紹到此就結束了。
