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小麥和大麥的區別?

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從麥芒來區分,大麥的芒很長,和麥穗的長度差不多,小麥的芒相對來說要短,大麥的外殼很難剝下來,小麥的外殼在脫粒時已經掉了,大麥一般作啤酒的原料,或作飼料,小麥主要加工面粉。大麥的收獲期比小麥早。

大麥:兩頭較尖、較細長。多用於清除飼料中占30-50比例。

小麥:兩頭較園、較短、較園潤。配合飼料。

小麥是我國糧食系統中的重中之重;是營養比較豐富、經濟價值較高的商品糧。小麥籽粒含有豐富的淀粉、較多的蛋白質、少量的脂肪,還有多種礦質元素和維生素B。小麥按播種季節分,可分為冬小麥和春小麥。小麥品質的好壞, 取決于蛋白質的含量與質量。一般,春小麥蛋白質含量高于冬小麥,但春小麥的容重和出粉率低于冬小麥

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