一、啤酒中的泡沫是什么？

啤酒會產生大量的泡沫是因為啤酒在發酵的過程中會產生大量的二氧化碳，并且在裝瓶時也會打一些二氧化碳進去。所以，啤酒在開瓶之后，二氧化碳就會被釋放，形成氣泡。當然，綿密的氣泡也與啤酒中的蛋白質有關。

有些啤酒在開瓶后并不會有很多的泡沫，可能與其發酵的特性、倒酒的方式有關系，或者是酒杯中有油脂，會瞬間化解泡沫。同時，如果啤酒中的泡沫過度，則可能與啤酒的溫度、啤酒機的加壓方式有關。

啤酒倒進杯子里會生出許多泡沫。這種泡沫有人叫作“啤酒花”。其實它和一種叫作二氧化碳的氣體有關。啤酒生產釀造過程中，需要把二氧化碳加以壓縮，使它溶解在酒液中，然后裝瓶加蓋。

當喝啤酒時，由于瓶內的壓力比瓶外大，一打開瓶蓋，二氧化碳就紛紛鼓動往外冒，產生許多氣泡；把啤酒倒進杯子，氣泡會冒得更多。

不僅啤酒，人們根據同樣的道理，把二氧化碳壓入水中做成各種含有碳酸氣的夏天消暑飲料。

二、扎啤和普通啤酒的區別在哪？

區別：扎啤就是沒有經過發酵的啤酒，普通啤酒是經過高溫殺菌的啤酒。扎啤雖然經過殺菌處理，但是其殺菌時長只有30秒左右，而普通罐裝或者瓶裝啤酒要經過高溫處理45分鐘左右殺菌，這樣會損失掉啤酒的原生態口感和營養，而扎啤雖然殺菌處磨銷理，但是仍然保持了營養，而且無添加，味道更純正，鮮香爽口，還能增強食欲，促進消化。

扎?。涸∑湎褂螌崗V義上是屬于鮮啤的一種，但是又跟普通的鮮啤不同，因為普通鮮啤沒有經過高溫殺菌處理，而扎啤卻是經過專業的高溫瞬間滅菌設備的處理，在不接觸空氣的時候直接注入不銹鋼扎啤桶內，相對來說，扎啤風味更加獨特，因為它是一種純天然、無防腐劑、無色素、不加任何香精和糖的優質酒品。

擴展資料

1、扎啤和普通啤酒哪個更容易使人醉：

相對于扎啤來說，普通的罐裝或者瓶裝啤酒更加容易醉，因為其酒精濃度相對較高，原因是扎啤無添加，是啤酒原汁，沒有經過長時間發酵，而啤酒卻完全是發酵的產物，所以其酒精度數較高，喝了更容易醉。

2、關于啤酒拆并小知識：

啤酒按生產方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經過傳統高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時間不宜太長。因此，市場上很多生啤都是桶裝的。

熟啤是經過滅菌處理的啤酒，保存時間較長。生啤酒中的鮮酵母可以促進胃液分解、增進食欲，增強消化功能，易使人發胖，熟啤則經巴氏殺菌后鮮酵母被殺滅了。所以，瘦人宜飲生啤，胖人宜喝熟啤。

三、請教一個關于啤酒的常識！

同意樓上闡述，補充一點：如果希望口感比較濃厚醇香的可以選擇原麥汁濃度在11、12度以上的啤酒；如果要有勁的則可選擇酒精度較高的，如4Vol以上的啤酒

四、啤酒的作用？具體點 全面點

一醉解千愁 。