1、什么是黑啤酒

黑啤，一般來說，德國飯店的黑啤通常是Schwarzbier,

schwarz本身是德語里「黑」的意思，翻譯過來就是黑啤酒的意思，這是一種拉格（下發(fā)酵）的啤酒，一般而言，度數(shù)其實不高，通常也就5°左右，淡淡的啤酒花苦味、但是烘烤麥芽的焦苦味不重，有點淡淡的麥芽甜味。但是即使在德國，同樣是黑色的就還有Munich（慕尼黑）、Bock（波克）等等。

2、什么是白啤局轎酒

白啤，一般就是Weizenbier

（小麥啤酒），其特點是加入了一定比例的小麥，釀造出來的啤酒顏色會比一般啤酒淺很多，通常會有點渾濁，喝起來有淡淡的酸味、香蕉味。但即使是德國的白啤酒，同樣，即使是白啤，里面也有很多種類Bayerischer

Weissbier（巴伐利亞白啤）

、Berliner

Weisse（柏林白啤酒)和Leipziger

Gose（萊比錫白啤酒），風味上差異很明顯，也不能一概而論。

3、什么是黃啤酒？

黃啤酒,又稱淡色啤酒,酒液一般呈淡黃色,色度5至12毫升碘液,原麥芽汁濃度10至12度,究竟李粗含量在3.5%以下,其酒突出酒花香氣,口味純正爽口,但是酒花的苦味明顯,苦味值為15至40EBU.該酒主要選用淡色麥芽為原料,酒花的用量為180至200克/100升,采用二次煮沸糖化,發(fā)酵度高而釀成.起源于捷克,以皮爾森啤酒最著名,我國大多數(shù)啤酒屬于黃啤哪臘鎮(zhèn)酒。

都容易讓人發(fā)胖

啤酒檔敬有“生”“熟”之分.

裝瓶時經(jīng)殺菌的稱為“熟啤”；未經(jīng)這道工序的

含有活酵母菌,

叫“生啤”或“鮮啤酒”.

按

顏色深淺,

啤酒可分為白啤、棕啤、黑啤等；按味道不同又可分為苦、甜、

酸數(shù)種；香味亦有多型爛蠢培,

其中以酒饑唯花香和麥

芽香為佳。無論是哪種啤酒,

皆以酒液透明晶瑩,

泡沫細膩厚實而色如白奶

,

入口柔和清爽者為上品.

一般酒類,

特別是烈

性酒越陳越香,

而唯獨啤酒卻越鮮越美.

所以,

鮮啤酒是不宜久存的.

1年前

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