1. 釀啤酒水質(zhì)ph值多少合適

會(huì)死的。PH對魚類的安全范圍是6—9，最適合生長的范圍是，7—8.5，低于4—5就會(huì)造成魚類的死亡。pH過低，魚的血液酸性增加，降低了載氧能力，造成缺氧癥，影響魚類生長。當(dāng)PH值過高，超過9.5，魚體會(huì)分泌大量的粘液，生長停滯，甚至造成死亡。所以我們養(yǎng)魚的時(shí)候不要讓水質(zhì)PH值或高或低，要在一個(gè)合理范圍內(nèi)。

2. 精釀啤酒ph值

方法如下：

（1）溫水沖洗罐體15分鐘。

（2）堿性洗滌液循環(huán)清洗1小時(shí)，保證回流溫度不低于62℃（循環(huán)時(shí)間以回流溫度達(dá)到工藝規(guī) 定開始記時(shí)）。

（3）清水沖洗罐體至回流水，pH值呈中性。

（4）酸性洗滌液循環(huán)清洗40分鐘，常溫。

（5）清水沖洗罐體至回流水，pH值呈中性。

（6）殺菌劑洗滌30分鐘，常溫。

（7）清水沖洗3分鐘即可。

3. 釀啤酒對水質(zhì)要求

我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在人的腦洞真的是越來越大，之前聽過啤酒泡枸杞還不知道怎么回事，今天終于知道了，原來是把啤酒煮了，加入一些滋補(bǔ)的食材再喝。那么啤酒煮著喝好嗎?煮啤酒要怎么做呢?接下來就一起來了解一下吧。

　　其實(shí)煮的啤酒味道還蠻奇特的，啤酒在煮過之后它的酒精度數(shù)會(huì)很低，味道偏甜，也不容易喝醉，還有進(jìn)補(bǔ)的功能，就連特殊時(shí)期的女生都可以放心飲用。

?　　煮啤酒的做法：

　　首先準(zhǔn)備啤酒，紅棗，枸杞，橙子，姜片，冰糖這些備用，然后泡發(fā)枸杞，擰轉(zhuǎn)紅棗，便于出味，橙子切半，生姜切片。隨后將處理好的原料放入鍋中，加涼水煮沸，再加入冰糖，攪拌均勻，沿鍋邊輕輕倒入啤酒，煮至重新沸騰即可。

　　溫馨提示：

　　姜片放入鍋中同煮，不會(huì)那么容易喝醉，而且又好吃哦，如果不太喜歡姜的朋友可以不加姜片。

　　煮啤酒的方法是不是很簡單呢?煮過的啤酒味道純正醇和，香氣濃郁，飲用爽口、回味無窮。有興趣的朋友都可以試一下

4. 啤酒ph值多少比較好

青島啤酒里面小麥含量比較高，小麥?zhǔn)瞧岬模詴?huì)感覺酸，我們精釀啤酒的ph值一般在4左右，酸也是一種刺激，有專門的酸啤，很酸爽。

青島啤酒唯一的缺點(diǎn)還是濃度偏低，但是喝過后嘴里充滿著小麥啤酒的香氣，就是口齒留香。從品質(zhì)上來說還是比較高的。如果麥芽濃度和酒精度提高到德啤的水準(zhǔn)，那可以說就和原漿啤酒的味道差不多了。另外建議大家喝之前一定要倒置一會(huì)，然后搖晃一下，避免上面部分味道偏淡。要冷藏，要冷藏，要冷藏！

5. 釀啤酒的水ph值多少合適

ph值一般在4.0至5.5左右。伯爵龍海水啤酒的主要成分是大麥芽、啤酒花、酵母、水。啤酒的酒精含量按重量計(jì)算，通常為百分之二至百分之五的范圍內(nèi)。啤酒的酒精含量越高，酒質(zhì)越好。

啤酒瓶上的度數(shù)標(biāo)志是指麥芽汁的含糖濃度。伯爵龍海水啤酒8度，為低濃度啤酒，酒精含量也最低，最適宜在夏季作為清涼飲料飲用。

6. 酒釀的ph值是多少

1.

原因1:在制作過程中,為開放式操作,在這樣的操作環(huán)境中,難免會(huì)接觸很多其他的雜菌,其中主要的就是乳酸桿菌。乳酸菌為厭氧菌,利用糖類產(chǎn)生乳酸。乳酸桿菌和酵母菌的生長表現(xiàn)出拮抗性。而當(dāng)乳酸桿菌大量生長后產(chǎn)生乳酸,醪液pH值降低,使酵母菌凝聚變性,最終引起酵母菌的死亡。

2.

醋酸菌也是主要的污染源。將酒精氧化為醋酸。

3.

除以上因操作的不注意而感染雜菌之外,還有便是蒸飯時(shí)未蒸透,淀粉糊化程度低,不利于根霉菌的生長,影響糖化步驟,直接后果——醪糟不甜。同時(shí),某些能直接分解淀粉的雜菌也可能滋生。

7. ph值對啤酒釀造的影響

控制啤酒pH為4.3—4.4，則啤酒的口感風(fēng)味淡爽、柔和、協(xié)調(diào);pH在4.0以下，啤酒口感會(huì)發(fā)酸。實(shí)踐表明，有的啤酒滴定總酸偏高，但口感可能不酸，且pH不一定低;有的啤酒滴定總酸偏低，但口感卻發(fā)酸。只有適宜的總酸和pH值，才能夠賦予啤酒 柔和、清爽、活潑的口感和良好的泡沫及香味。

8. 釀酒水質(zhì)PH值多少最合適

酒糟是米，麥，高梁等糧食釀酒后的殘?jiān)渲械牡矸郏穷惖冉?jīng)過發(fā)酵分解為乙醇，乙醛，乳酸醋酸等物質(zhì)，經(jīng)蒸餾后仍有殘留。應(yīng)該為酸性。

9. 精釀啤酒用水PH值

啤酒和葡萄酒、中國黃酒并稱為世界三大古酒，都有著悠久的歷史。但具體到人類最早釀造啤酒的年代起源于何時(shí)，因年代過于久遠(yuǎn)，其真實(shí)具體的事實(shí)已湮滅在歷史的長河里，現(xiàn)代人只是通過一些考古遺跡進(jìn)行推斷。

人類目前接受程度最廣的古老啤酒發(fā)酵蹤跡出現(xiàn)于新石器時(shí)代，約公元前7000多年。在歐亞大陸交界地的伊朗，考古發(fā)現(xiàn)了含有大麥汁發(fā)酵殘余的陶罐。依照當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)技術(shù)水平，尚沒有蒸餾技術(shù)，因此可以確認(rèn)的是一種古老的飲食遺跡，歷史學(xué)家因此推斷可能是最早的啤酒。

在附近的扎格羅斯山脈也發(fā)現(xiàn)了麥汁覆蓋的石塊，古老的啤酒釀造過程并不具有像現(xiàn)代這樣高度發(fā)達(dá)的配方設(shè)計(jì)和釀造工藝的控制，只能通過簡單可行的方法，按照釀酒師的經(jīng)驗(yàn)，將燒紅的石塊投入到發(fā)酵中的大麥汁中，以提高發(fā)酵溫度。當(dāng)時(shí)的啤酒產(chǎn)品更像是一種粗糙的谷物發(fā)酵產(chǎn)物，渾濁而又口味古怪復(fù)雜。

而早在9000多年前的中國，河南省賈湖遺址中就有釀造酒的痕跡，與中亞地區(qū)的最早發(fā)現(xiàn)遙相呼應(yīng)。懷疑當(dāng)時(shí)人把大麥、稻米、蜂蜜和水果混合發(fā)酵成酒精飲料，有人說這是啤酒的雛形。但這種釀造方式過于原始和隨意，任何水果和谷物都可以，還不具有真正的啤酒各種要素。

而到了公元前5400多年，在陜西米家崖文化中，發(fā)掘了一些陶罐，檢測出了清晰的大麥和其它谷物的痕跡，尤其是大麥淀粉粒殘留的存在，也符合實(shí)驗(yàn)中淀粉粒在釀酒過程中損傷形態(tài)的記錄。從谷物類型上講這是非常明確的古代中國啤酒發(fā)酵記錄，印證了古老的農(nóng)業(yè)中國是世界啤酒發(fā)源地之一。只是在后來的農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中，大麥?zhǔn)冀K在中國地區(qū)處于比較弱勢的種植地位，不如其他五谷-稻（大米）、黍（黃米）、稷（又叫粟，小米）、麥（小麥）、菽（大豆）。更現(xiàn)實(shí)的是，古代中國很早就開始使用酒曲這種發(fā)酵工藝中最偉大發(fā)酵媒介，利用群體性的微生物菌群，協(xié)作糖化、發(fā)酵，釀造過程同步進(jìn)行一氣呵成，因而可以釀造酒度可高達(dá)20多度的黃酒（早期是醴酒，固形物較多，后逐步被黃酒取代），大大超過世界其它初級(jí)類型酒精飲料，過早的進(jìn)入了更高級(jí)的發(fā)酵酒精飲料時(shí)代。因而啤酒和葡萄酒這些初級(jí)的酒飲料始終未能在漫長的古代中國有更大的發(fā)展。

公元前6000年，兩河流域的蘇美爾人的楔形文字記載的石板上就經(jīng)常出現(xiàn)喝啤酒的場景，人們使用蘆葦桿吸食著含有大量沉淀雜質(zhì)的麥汁飲料，這種喝酒的方式與希臘巨著《遠(yuǎn)征》（公元前5世紀(jì)）中關(guān)于如何喝啤酒的方式非常接近。這種酒其實(shí)更像是一種發(fā)酵過的粥。據(jù)說當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)懂得催芽，經(jīng)過烘干碾磨后，可以加工成麥芽餅。不知道是如何發(fā)現(xiàn)的，這些麥芽餅混入了熱水，就意外的得到了甜絲絲的麥汁。

蘇美爾文明中贊美酒神寧卡西的詩歌中，描述了這種古老啤酒的配方。“使用雙層大麥面包加水發(fā)酵變可以得到啤酒”。而且會(huì)在祭祀中大量的使用。

而到了距今約5000多年的兩河文明的繼承者古巴比倫時(shí)代，則發(fā)展處了更多的啤酒類型，從紅色、棕色到幾乎黑色的都有。同蘇美爾一樣，這些酒懸浮的雜質(zhì)過多，因此也需要使用蘆葦桿來吸食。

公元前1750多年，巴比倫第六代君主漢謨拉比頒布的最著名的漢謨拉比法典中就有很多關(guān)于啤酒的法規(guī)規(guī)定。讓啤酒成為了當(dāng)時(shí)只有貴族階層才能享受到的高級(jí)飲品。

而在5000多年前的古埃及，啤酒則被賦予了更加復(fù)雜的宗教和經(jīng)濟(jì)意義。據(jù)考古記錄證明，不但統(tǒng)治階層中的法老每天飲用啤酒，還使用啤酒做各種宗教祭祀活動(dòng)。同時(shí)使用面包和啤酒給于修建金字塔工人的結(jié)算工資，大量出土的石板上刻著眾多當(dāng)時(shí)釀酒和喝酒的場景。發(fā)掘的金字塔周圍的工作場遺址中就有釀酒坊。啤酒作為國家管理下的優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)得到高度發(fā)展。

而到了古希臘和羅馬時(shí)代，啤酒的地位受到了挑戰(zhàn)，被當(dāng)時(shí)顯的更容易釀制的葡萄酒所擠壓。當(dāng)時(shí)的上層人士都把啤酒當(dāng)做是帝國邊界周圍蠻族人才飲用的飲料。而且當(dāng)時(shí)的國家行政區(qū)域中心地中海沿岸更適合種植葡萄，又不屬于人類的基本口糧，不會(huì)造成糧食的浪費(fèi)和短缺。因此葡萄酒成為了國家核心地區(qū)的主導(dǎo)酒精飲料。而作為邊疆周圍地區(qū)的，包括歐洲今天大部分的中南歐西歐則適合種植大麥，傳承了西亞和中亞地區(qū)傳播過來的啤酒這種古老的人類酒飲料文化和技術(shù)，并留存至今。