1. 做菜啤酒倒多了很苦

做菜啤酒放多了有點苦應該加適量的糖

2. 菜加了啤酒變很苦怎么辦

燉肉時有點苦，解決辦法如下：

1.加入陳皮。燉肉時加些桔皮，可以解苦味。此外，桔皮還可解膩除腥，使肉有果香味，并有助于食物的消化。

2.加入醋。燉肉時加醋稍許，進行煮燉，可以去除肉的腥味，并讓肉更容易軟爛，且能有效的去除肉的苦味。

3. 做菜啤酒倒多了很苦怎么回事

苦味值主要來自于啤酒花，啤酒花本身是一種名貴的中藥材，相當貴，每噸成本十幾萬元到幾十萬元不等，啤酒之所以能夠成為啤酒就是因為添加了啤酒花，工業啤酒為了降低成本往往用啤酒花制品、酒花油、酒花浸膏等取代啤酒花，這樣的啤酒寡而無味。 好的啤酒往往入口微苦，回味甘甜。如果你喝的啤酒有明顯的苦味感覺恭喜你，你確實喝到了相對好的精釀啤酒，反之，你喝的往往就是低端的工業啤酒。

4. 做菜啤酒放多了變苦

讓我來告訴你為何啤酒做菜有點苦，其實很正常的，因為加入啤酒之后呢，啤酒本身就有一點辛辣的味道，加之如果放入過多的一個啤酒量的情況下，那就會有一點苦味了，或者是說火候沒有把握好就加入了，其實很簡單的建議，可以在小火的狀態下加入啤酒慢慢來做。

5. 做菜啤酒倒多了很苦嗎

假如搞好的紅燒排骨吃起來有點兒苦，這多是由于鹽或是是生抽放得過多，進而導致那樣的口味，此刻能夠采用一定的防范措施，例如能夠多加一點水，再煮一會兒，里邊或是放進一些蔬菜水果，最好放一點馬鈴薯，此外能夠放一點醋，或是是放一點味精，這都有利于使苦澀味變淺。

作法一

1．帶皮五花肉清洗，切割成麻將游戲塊；干山楂片水沖清洗。

2．盆里裝進冷水，添加一大勺米酒，放進五花肉塊，浸15分鐘。

3．將浸好的五花肉塊和干山楂片放進石鍋里，添加一定量的水，最少高過肉粒2寸以上。

4．火災燒開30分鐘，正中間持續用湯勺撇除表面白沫子。

5．轉文火微沸，一個半小時。(正中間我蓋上了商場里買回來的濾油紙，協助除掉一些油分，沒有得話能夠無需。)

6、轉到炒菜鍋中，倒進醬油一大勺，中火烤30分鐘至料汁收濃。

7．添加老冰糖。

8.燒到汁濃，天賦加點鹽調節一下味兒，最終點芝麻油起鍋。

作法二

作法

1．帶皮五花肉清洗，切片，放入石鍋；

2．石鍋里放姜、老冰糖、醬油、平菇切成片、板栗、八角茴香；

3．石鍋里放小量水（500克肉、多個平菇等調料，放一碗水）；

4．先加大蠟燭鍋煮沸，隨后轉文火20分鐘；

5．20分鐘后守留在灶周圍，略微開火災，在鍋要干沒干之時，熄火。

優勢：快、香、解饞解餓；

具體描述：能夠視自身口感添加平菇、板栗等調料，及其酌情考慮調整老冰糖的量。

作法三

主要材料：帶皮豬五花肉1000克。

調料：白菜心20個。

調味品：食用油1000克（無耗損），葡萄酒100克，鹽8克，雞精1克，味精粉1克，白胡椒粉1克，糖10克，生抽10克，姜15克，蔥15克，芝麻油、八角茴香、八角、整干椒各6克，米酒汁10克。

制作方法

1．五花肉烙盡余毛，入開水中刮洗干凈，切割成2.5公分厚為的塊，用葡萄酒、米酒汁、生抽腌制。

2．姜拍破，蔥系結，白菜心清洗備用。

3．鍋置灶火上，放進食用油，燒至七成熱當下入五花肉炸成橙黃色撈起來，控干油脂。

4．鍋內留少量底油，將白砂糖炒成炒糖色后添加葡萄酒、生抽、八角茴香、整干椒、八角、生姜、蔥結、冷水、鹽、雞精、味精粉，煮沸后倒進壓力鍋內，再放進炸好的五花肉（料汁以齊平原材料為標準），蓋好蓋子，灶火燒開氣短后壓17分鐘取下。

5．鍋內加底油，放入白菜心、鹽，炒至斷生進味后圍入盤里，再將五花肉齊整擺入盤里，澆上原汁即成。

特性：顏色洪亮，軟爛不油膩。

6. 放啤酒煮菜后會苦

啤酒燉肉發苦是啤酒放得過多了，一般末過食材即可。啤酒的苦味來自其原料啤酒花，啤酒花含有一種叫“苦酸乙”的物質，因為啤酒本身是有一點苦味的，燉肉的時候加的太多，導致肉的里面也進了一點苦味，這樣會非常影響燉肉的口感，所以大家在燉肉里面加啤酒的時候，一定要適量的加，不要加太多，或者可以加一點水，這樣就不會發苦了。

7. 燉菜啤酒放多了,苦了

做的菜不一樣添加酒是不一樣的。白酒和啤酒的作用都有去腥增香的效果。啤酒主要用于燉魚，燉排骨，不僅去腥，還有麥芽糖融入燉菜中，賦予燉菜滋味。

白酒主要用于去腥，做魚。同時也可以去膳，添加量少，效果沒有啤酒作用明顯。所以看做什么菜用什么酒。

8. 做菜加啤酒發苦

做菜啤酒放多了，發現有苦味的時候，我們可以再開火，讓菜再繼續烹飪，因為啤酒里面含有大量的酒精，而苦味的來源就是酒精，同時酒精是屬于一種易揮發的液體，在我們烹飪菜品的時候，高溫就會使酒精揮發的更快，再多煮一會，等酒精揮發完了之后，苦味就會不見了

9. 做菜啤酒放多了會苦么

因為啤酒含有活性成分，如果長時間與空氣接觸那么就等于啤酒不斷地進行發酵，然后就會苦。就等同葡萄酒長時間與空氣接觸最后會因為不斷發酵變成醋一樣道理。

10. 啤酒做菜有點苦

紅燒肉加啤酒發苦一般都是加入的啤酒的量太多了才會導致這樣的情況發生的。在做紅燒肉時加入啤酒可以讓紅燒肉變得更加美味。

燒制紅燒肉的過程中會產生一些含嘌呤的物質，從而成就了紅燒肉的特有香味。而啤酒的成分中也有一定的嘌呤物質，因此可以加快產生含嘌呤的進度，還能減輕紅燒肉的油膩感，使紅燒肉的香味更加濃郁