1. 啤酒小龍蝦怎么做?
小龍蝦尾用鹽水泡個(gè)30分鐘，再用小刷子刷干凈撈出瀝干水分待用。
2、鍋里放入清油，油稍微多些，清油要燒制沒(méi)有白色的小油泡即可，倒入蝦尾炒至變成紅色撈出。
3、再用剩余的油倒入姜蒜顆粒、小蔥白、青花椒、豆瓣、炒香后再倒入蒸魚油、耗油、白糖再次翻炒哈，就放入蝦尾一起翻炒均勻再倒入啤酒淹蓋蝦尾燜個(gè)幾分鐘（中小火）湯汁少許時(shí)放入小蔥葉，再放點(diǎn)雞精調(diào)味。最后在放點(diǎn)水淀粉亮油即可起鍋裝盤
2. 啤酒小龍蝦怎么做好吃啤酒小龍蝦的做法啤酒啤酒
因?yàn)樾↓埼r是屬于河鮮腥味比較重，放啤酒能起到去腥的作用，而且做小龍蝦放啤酒，可以起到增香，因?yàn)槠【浦泻宣溠刻牵芴岣咝↓埼r的香味，放啤酒還有一個(gè)作用就是，殺菌，能有效的殺掉小龍蝦里面的細(xì)菌；而且做出來(lái)不會(huì)有很濃的啤酒味道，反而是啤酒中含有碳水化合物，能縮短烹飪時(shí)間，從而使小龍蝦不會(huì)變老，吃起來(lái)口感會(huì)好一些。
3. 小龍蝦用啤酒怎么做
龍蝦用啤酒泡半個(gè)小時(shí)就可以了
4. 啤酒大龍蝦怎么做
做法：
1、主料：小龍蝦500g、啤酒1罐、小蔥適量切段、生姜適量切片、大蒜1個(gè)、香菜少許、白芝麻少許3人份；輔料：干辣椒若干、花椒一小把、桂皮1個(gè)、香葉3片、八角1個(gè)、白芷若干、豆蔻2個(gè)、丁香5顆、陳皮4片、草果1個(gè)、小茴香一小撮、甘草若干、鹽少許、白糖適量、生抽適量、香醋少許；
2、小龍蝦先用刷子刷洗一遍，之后剪去蝦槍，挑掉沙包，蝦腦的部分仍然適當(dāng)保留。接著保留大蝦鉗，剪去蝦腳抽蝦腸，蝦尾剪開再?zèng)_洗一遍瀝干；
3、油倒入鍋中燒熱，放入蔥段姜片大蒜煸炒；
4、接著下各式香料煸炒出香味；
5、接著將小龍蝦倒入鍋內(nèi)，加入適量的料酒、鹽、醋，白糖、生抽均勻翻炒3分鐘左右；
6、鍋中倒入啤酒；
7、倒入的啤酒量差不多剛好沒(méi)過(guò)龍蝦；
8、蓋蓋子大火燜10~12分鐘左右，期間用鍋鏟翻動(dòng)2~3次；
9、湯收過(guò)半揭蓋試味道，可以的話加香菜翻炒幾下出鍋后，撒上白芝麻即可。
5. 啤酒小龍蝦怎么做好吃
菜譜簡(jiǎn)介 香、辣、鮮 材料： 大蒜頭和姜粒，辣椒王絲．啤酒，料酒，紅燒醬油，花椒，大料，香葉，桂皮，草果 做法：
1、龍蝦買來(lái)時(shí)一定要挑活的，否則死的肉肉會(huì)很松散，刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，從尾巴上抽去腸子，把背部殼剪開。
2、鍋內(nèi)底油燒熱后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大蔥白也可用來(lái)熗一下鍋，也可以把辣椒絲先爆香，然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦。
3、翻炒幾下龍蝦馬上就會(huì)變紅，然后把事先準(zhǔn)備好的料酒、紅燒醬油、花椒、大料、香葉、桂皮、有草果等作料也可以同時(shí)放進(jìn)去的。
4、倒入一瓶啤酒開始燉煮，放些鹽和少許的糖進(jìn)行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。在紅燒的。 過(guò)程當(dāng)中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時(shí)再補(bǔ)些口味進(jìn)去。
5、好了，湯汁快收干時(shí)就可以出鍋了，撒上點(diǎn)香蔥沫點(diǎn)綴就可以了。還要再用醬油和香油調(diào)一碗蘸汁。 小訣竅： 有的地方會(huì)直接把頭掉，只炒蝦球也是可以的。
6. 啤酒小龍蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單竅門
燒小龍蝦可以放啤酒。小龍蝦也是河鮮的一種，最常見(jiàn)的烹飪方式就是放啤酒了。放啤酒燒小龍蝦有助于入味，同時(shí)還能讓香味更完美，同時(shí)可以祛除腥味。當(dāng)然，也可以使用料酒和白酒等代替啤酒進(jìn)行調(diào)味。
小龍蝦的腥味很重，在烹飪的過(guò)程中會(huì)加入很多調(diào)料進(jìn)行調(diào)味去腥，例如生姜、大蒜、辣椒等去腥效果都很不錯(cuò)，而加入啤酒后更美味了，啤酒所含酒精，可去除小龍蝦腥味的物質(zhì)溶解，從而達(dá)到更好的去腥效果。
啤酒含有一定的麥芽糖，不僅能讓小龍蝦更美味，同時(shí)也能讓小龍蝦顏色更好看，有容易激發(fā)食欲好感。
7. 啤酒小龍蝦怎么做視頻
食材：小龍蝦1000克，姜12克，蒜蓉50克，糖10克，生抽2勺，蠔油1勺，鹽適量，啤酒1罐。
做法：
1.將小龍蝦處理干凈，把蝦線扯掉，拿剪刀從嘴巴斜向上，將頭剪掉。
2.油鍋燒到6成熟，開大火將小龍蝦過(guò)一遍油，可以殺菌去腥，
3.然后另一鍋燒熱，倒入姜蒜蓉，加糖提味，再倒入小龍蝦，加入生抽，鹽，蠔油翻炒均勻
4.再倒入啤酒沒(méi)過(guò)小龍蝦，大火煮開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮10-15分鐘，讓其更加入味。之后加入姜蒜蓉，然后大火翻炒收汁即可出鍋。
8. 啤酒小龍蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單
十三香龍蝦的做法
用料：小龍蝦3斤、半圓青椒1個(gè)、王守義十三香、花椒、豆瓣醬、干辣椒、蔥姜蒜、鹽糖、美味鮮、八角、香葉（各適量）
1、用牙刷把小龍蝦的蝦身一個(gè)個(gè)刷干凈。姜切片、蒜去皮拍扁（姜大概6片、蒜大概5個(gè)），蔥、青椒切段。
2、鍋熱放油，放花椒、生姜片、蒜、干辣椒、蔥段，炒香后放兩勺郫縣豆瓣醬，繼續(xù)翻炒，直至炒出紅油。
3、出紅油后放入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅、蝦身彎曲。
4、倒入啤酒沒(méi)過(guò)龍蝦再多點(diǎn)，啤酒燒開后放適量十三香、香葉、八角、美味鮮、鹽、糖進(jìn)行調(diào)味，放的量看個(gè)人口味。
5、調(diào)味后，轉(zhuǎn)中火燒15分鐘左右。在最后的三、四分鐘記得放青椒進(jìn)去再煮5分鐘即可出鍋。
9. 啤酒小龍蝦制作方法
啤酒小龍蝦煮15-20分鐘能熟。
一般來(lái)說(shuō)，大龍蝦用水煮的話二十分鐘左右才熟，如果在煮的時(shí)候加入啤酒的話可以縮短烹飪時(shí)間，大概十幾分鐘就能吃了。
不少人在煮大龍蝦的時(shí)候都是通過(guò)觀察龍蝦殼有沒(méi)有變紅來(lái)判斷龍蝦熟不熟，然而這種方法是非常不正確的。
事實(shí)上龍蝦殼在稍微加熱之后就會(huì)變紅，而這個(gè)時(shí)候里面的龍蝦肉完全沒(méi)有煮熟，還不能食用。
10. 啤酒小龍蝦怎么做
1、先把一會(huì)要用到的所有材料都準(zhǔn)備好了，大蝦買回來(lái)是新鮮的，洋蔥還有啤酒之類的輔料也都準(zhǔn)備好了。
2、先用牙簽將蝦線挑去，把蝦的蝦須剪掉。
3、用上面的辦法將所有的大蝦依次都處理好，清洗干凈了以后瀝干水分以后備用。
4、生姜切成片，洋蔥也切成小片，辣椒切成小圈備用，大蒜去皮切成末，切成蒜片也可以，怎么方便就怎么來(lái)吧。
5、炒鍋里面燒油，將洋蔥還有生姜都放進(jìn)去，再將蒜末也倒進(jìn)去炒出來(lái)香味。
6、香味出來(lái)了以后，處理好了的大蝦可以依次下進(jìn)鍋里面了，把大蝦炒的微微變色，發(fā)紅。
7、倒入1整罐的啤酒，啤酒的量沒(méi)過(guò)蝦就可以了。再倒入1勺生抽，1小勺的白糖，開中小火煮。
8、慢慢的將湯汁煮的濃稠了，加入適量的鹽調(diào)一下味，放入辣椒圈，辣椒也可以在開始的時(shí)候跟著姜片一起爆香，我是覺(jué)得最后放的話，辣椒不變色，可以起到點(diǎn)綴的效果，出鍋前再撒上一點(diǎn)蔥花，這個(gè)蝦就可以吃了。
