扎啤和純生完全是兩個概念。扎啤就是普通過濾后的啤酒經過瞬時巴氏殺菌（60度，1分鐘左右）再冷卻后灌裝進可以保溫的塑料桶或不銹鋼桶里，因殺菌不徹底，保質期一般只有一周左右。國內啤酒廠一般只會在旺季生產，產量很小，都是外包給私人老板的，國內幾乎只要是個啤酒廠都能做扎啤。純生則技術含量較高，國內只有少數一些廠家可以生產，就是用經過普通過濾后的啤酒，再經過無菌膜過濾除菌，灌進徹底消毒的玻璃瓶中，不經過巴氏殺菌，其優點就是既能保留啤酒的新鮮口感，又能保存較長的時間。所以說，扎啤和純生的區別在于技術含量：純生高于扎啤口感：純生好于扎啤包裝形式：扎啤桶裝，純生瓶裝保質期：純生長于扎啤營養價值：幾乎相同售價：單位售價純生高于扎啤

如何區分生啤、熟啤、扎啤、鮮啤和純生？