據(jù)公開(kāi)資料顯示，作為全球最大的啤酒消費(fèi)國(guó)之一，我國(guó)的啤酒市場(chǎng)規(guī)模高達(dá) 4500 億元，但卻遭遇了三年連續(xù)的銷(xiāo)量下滑，相較于工業(yè)啤酒的全面萎縮，銷(xiāo)量不足中國(guó)啤酒市場(chǎng) 1% 的精釀啤酒卻逆勢(shì)而上，以一年 40% 的速度實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，發(fā)展空間巨大。
沈愷認(rèn)為精釀啤酒前景雖然很好，但也存在不少限制因素：一是教育用戶，精釀啤酒對(duì)于大部分中國(guó)人，還沒(méi)有一個(gè)形象的概念，消費(fèi)者缺乏對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知，需要從業(yè)者進(jìn)行很多科普工作；二是物流分銷(xiāo)、進(jìn)口原料，及其帶來(lái)的高成本壓力、物流冷鏈問(wèn)題；三是國(guó)內(nèi)精釀啤酒廠釀造能力有限的現(xiàn)狀，青島等大酒廠也在進(jìn)入這一行業(yè)，但用戶反饋口感一般。
自從精釀啤酒培訓(xùn)、加盟、創(chuàng)業(yè)的問(wèn)題深入解答發(fā)布以來(lái)，收到很多粉絲的來(lái)信咨詢，今天趁著釀酒的空余時(shí)間，繼續(xù)再把問(wèn)題整理一下，南方的天氣好熱，還好在空調(diào)房里，慢慢的品味我的帝國(guó)世濤！
問(wèn)：老師你好，請(qǐng)問(wèn)在精釀啤酒釀造的過(guò)程中，你認(rèn)為什么事情最為重要？關(guān)鍵點(diǎn)在哪里？？
答：其實(shí)精釀啤酒釀造技術(shù)真心不難學(xué)，難，難在哪？你的認(rèn)真程度及釀造經(jīng)驗(yàn)，蔻德精釀培訓(xùn)課程是老師根據(jù)多年來(lái)的釀造、銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)總結(jié)而成的，如果是全靠自己摸索肯定是需要時(shí)間及試錯(cuò)的成本！看似簡(jiǎn)單，但凡是濃縮的都是精品！
消毒！全程的認(rèn)真消毒，我認(rèn)為這是釀造環(huán)節(jié)中重中之重的事，釀酒人經(jīng)常自嘲自己我們是一位清潔工，穿插一個(gè)哲學(xué)的問(wèn)題，我們是誰(shuí)？我們是清潔工、麥汁的制造者！我們是精釀啤酒的愛(ài)好!釀酒的辛苦，每每看到邊喝邊稱贊的好酒的人，心里慢慢的欣喜敢，這是就是釀酒人最終的目標(biāo)！
問(wèn)：我現(xiàn)在還在打工，請(qǐng)問(wèn)要具備什么樣的條件才能創(chuàng)業(yè)呢？
答：首先恭喜你,打工是一件很幸福的事情，拿著固定的薪資，把崗位職責(zé)內(nèi)的事情做好了，就萬(wàn)事OK!
如果你的薪資可以滿足你的欲望，那就不要太考慮創(chuàng)業(yè)了，因?yàn)閯?chuàng)業(yè)畢竟是一件難事，要考慮的事情是方方面面的！資金、產(chǎn)品、渠道等等這都是每天都需要思考的！很多人，只看到創(chuàng)業(yè)者成功的一面（只看到賊吃肉、沒(méi)看見(jiàn)賊挨打），沒(méi)看見(jiàn)創(chuàng)業(yè)的艱難！
不過(guò)慶幸的是蔻德精釀無(wú)論是從技術(shù)層面，還是從營(yíng)銷(xiāo)層面上是全套輸出，在創(chuàng)業(yè)的道路上可以得到更多的幫助！減少更多的風(fēng)險(xiǎn)！簡(jiǎn)單創(chuàng)業(yè)，快樂(lè)生活！
問(wèn):老師你好！首先感謝你們這么多年的指導(dǎo)，我是2016年在蔻德精釀培訓(xùn)的學(xué)生，以多功能工作室的形式經(jīng)營(yíng)精釀啤酒，現(xiàn)在想擴(kuò)大一下經(jīng)營(yíng)規(guī)模，請(qǐng)問(wèn)你們有什么好的建議嗎？
答：歐弟，很高興看見(jiàn)你現(xiàn)在的成功！聽(tīng)說(shuō)你已經(jīng)把工作辭了，專(zhuān)心做精釀啤酒，我們老師都很支持你的創(chuàng)業(yè)思路，事情總是這樣，慢慢的經(jīng)營(yíng)，積累人脈，當(dāng)目前的經(jīng)營(yíng)模式不能滿足消費(fèi)者的需求時(shí)，你就可以大膽的進(jìn)行模式升級(jí)！
目前我們比較建議的你的是，可以做一些精釀啤酒周邊配套項(xiàng)目的整合，以多渠道、多場(chǎng)景的模式進(jìn)行多元化經(jīng)營(yíng)：可以以門(mén)店的形式經(jīng)營(yíng)，門(mén)口做茶飲、現(xiàn)打啤酒外賣(mài)，店鋪內(nèi)部可以做堂食，出品不要太多，集中4-5個(gè)爆款單品為主，可以和人合作，或者自行經(jīng)營(yíng)，其實(shí)這些都不難！我們現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)的1000平米場(chǎng)所就是這樣做綜合餐飲休閑體。
生意，生生不息的創(chuàng)意！單一的經(jīng)營(yíng)一個(gè)單品未來(lái)的路都比較難走，找一些相互可以互補(bǔ)的項(xiàng)目，進(jìn)行多方位經(jīng)營(yíng)，在總的利潤(rùn)不變的情況下，你的單項(xiàng)價(jià)格就變得很有優(yōu)勢(shì)，仔細(xì)想想你就明白其中的道理！（當(dāng)然營(yíng)銷(xiāo)課程也是我們蔻德精釀培訓(xùn)的重點(diǎn)名牌課程）！
問(wèn)：老師你好！精釀啤酒培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)的過(guò)程中，未來(lái)會(huì)碰到什么樣的問(wèn)題？該如何解決？
答：一個(gè)人如果用心做事了，碰到的問(wèn)題會(huì)很多，當(dāng)然既然參加了培訓(xùn)，問(wèn)題都有解決的靠山，畢竟想成功，找一個(gè)成功的公司跟隨就好！
不過(guò)有幾個(gè)重點(diǎn)性的問(wèn)題我還是要說(shuō)說(shuō)：
1、 慢慢來(lái)比較快！釀酒這件事，要成功還是要慢慢的積累，不要想著一開(kāi)始釀就有很大的銷(xiāo)售量，畢竟人脈的沉淀和積累需要一段時(shí)間，這段時(shí)間是需要你去把市場(chǎng)及技術(shù)基礎(chǔ)扎實(shí)的打好，爆發(fā)期可能就在那一瞬間，關(guān)鍵機(jī)會(huì)來(lái)的時(shí)候你準(zhǔn)備好了沒(méi)有，很重要！
2、 認(rèn)真比什么都重要！前幾天為學(xué)員問(wèn)，什么我這批酒有點(diǎn)氧化呢？當(dāng)他把酒寄到我們面前時(shí)，仔細(xì)一看，原來(lái)是酒蓋沒(méi)有密封好！細(xì)節(jié)決定成敗！其實(shí)一些很不經(jīng)意的小事就能影響酒的品質(zhì)，所以學(xué)成回去后，一定要牢記課堂和實(shí)操掌握的知識(shí)，一步一步的認(rèn)真做，千萬(wàn)別馬虎大意！
問(wèn)：老師你好！你們提倡的數(shù)字化精釀啤酒教學(xué)，請(qǐng)問(wèn)有什么特別之處？
答：為了更好的復(fù)制教學(xué)課程，讓學(xué)員快速上手，蔻德精釀從時(shí)間、原材料、操作步驟等方面，全部進(jìn)行了量化（具體到了計(jì)量最小單位）！所以不像中餐學(xué)習(xí)那樣用若干、少許等諸如此類(lèi)的詞語(yǔ)，因此我們的學(xué)員回去創(chuàng)業(yè)就變得簡(jiǎn)單，失誤率低！這也是蔻德精釀啤酒培訓(xùn)的魅力所在！
好啦！我的麥汁快釀好了！今天先說(shuō)到這里，大家有什么問(wèn)題也可以私訊我!了解精釀啤機(jī)前沿知識(shí)可關(guān)注酒蜀黍