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米酒釀造和啤酒釀造的區別

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原料首先就不同,釀酒工藝也不同,發酵劑也是不同,發酵后的酒度也不同。
米酒是糯米為原料,地缸發酵,發酵劑類似于白酒發酵劑,酒度偏高一般在8度左右。
啤酒是大麥為原料,經過發芽過程,然后再釀酒,發酵劑是酵母菌。純菌種發酵,酒度在3度左右。

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