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哈根達斯的做法是什么?

來源:m.2axaiv.cn???時間:2023-01-26 06:48???點擊:70??編輯:admin 手機版

一、哈根達斯的做法是什么?

原料: 咖啡粉40克,水150克,牛奶100克,淡奶油350克,細砂糖100克,蛋黃5個 做法: 1、咖啡粉用咖啡壺做好濃縮咖啡后,與牛奶、淡奶油攪勻,用小火煮至剛剛沸騰馬上關火,降溫至不燙手備用。 2、蛋白、蛋黃分離,在蛋黃中加入白砂糖 3、蛋黃攪拌至顏色發白 4、將牛奶咖啡液過篩,沖入蛋黃中。邊沖邊攪拌散熱 5、把牛奶咖啡液倒入一個大鍋里,用小火加熱,邊加熱邊攪拌。 6、慢慢攪拌液體會變濃稠,直到鏟子上能夠明顯劃出一條印子的時候立馬關火,不能沸騰,否則成蛋花了 7、奶糊倒入一個容器中,隔水冷卻后放入冰箱冷凍兩個小時 8、取出奶糊,用勺子將奶糊攪拌松散,再放入冰箱中蓋蓋子冷凍。重復三次后,密封保存。

二、跪地求這些雞尾酒配方,高手進

不用求了,那里有:

再給你個B-52的

配方一:

材料:

Kahlua(咖啡酒)1盎司

Bailey’s(百利奶油酒)1盎司

VODKA(伏特加)1盎司

調法:

????原料依次小心倒入一口杯(shot),點燃上層的VODKA,插入吸管一口飲盡。

????此酒的配方還有許多變化,基本是Kahlua和Bailey’s加上一種烈性酒來調制。

????同場加映私家秘方:如果你喜歡多些咖啡香氣,你還可以在酒燃燒時投一顆新鮮的咖啡豆在里面,焦香便瞬間融入酒里,跟Kahlua的口味可以說是相得益彰。

????注意:火焰類雞尾酒都不可燒久,要是久了,酒精已經在燃燒中消耗了大半———也有些女孩喜歡這樣低酒精的感覺。

配方二:

????此酒在一些專業的酒吧中,還有更炫的調制方法,那就是將Kahlua(咖啡酒)、Cointreau(君度香橙)、Sambuca依次倒入杯中,待其分層,上面浮上一種叫做Chartreuse的綠色法國烈酒(上百種草藥釀制的傳統酒,52%左右,此酒還有黃色的),點燃,插入吸管喝的同時,再點燃另一小杯內的BlueCu-racao,倒入此杯,只見一條燃燒的藍色溪水傾入綠色火焰,瀲滟飛濺,炫目瘋狂。

????只是這樣調制需要很專業的調酒師,喝的時候也有吸管被燒焦的危險,盡管如此,這種戲劇化的危情表演,還是如街頭賽車一樣受到玩酷者的歡迎。

????火焰中搶飲燃燒中的雞尾酒確實另有樂趣,且那酒并不會燙到你,只要你中氣充足,一氣飲盡。

配方三

材料:

咖啡露酒(Kahlua)?1/2盎司

百加得151(Bacardi?151)1/4盎司

加里安奴(Gal-liano)1/2盎司

藍橙力嬌(BlueCuracao)1/2盎司

百利甜(Bailey’s)1/2盎司

杉布卡茴香酒(Sam-buca)1/4盎司

調制方法:

????將Bailey’s和BlueCuracao分別倒于兩個一口杯(shot)中,再將Sam-buca與Bacardi151在白蘭地杯中混合,Galliano倒入雞尾酒杯內,接下來Bailey’s與BlueCuracao倒入已有Gal-liano的杯內,再將白蘭地杯內混合過的酒倒于最上層。

????飲用時用打火機點燃最上層的酒,待火焰減弱時迅速放入吸管一鼓作氣喝光

三、卡布奇諾做法?

意式專用豆

必須是這種 深度烘焙出的 專用豆

表面才會有厚厚的油脂,? 才能叫做一杯 Espresso

連 Espresso 都無法做出,根本不能叫卡布基諾

四、電影(家有喜事2009)中那杯咖啡“愛如潮水”誰有配方吖?

影視效果

電影里的那是雞尾酒式咖啡的一種,但現實里沒聽說有這樣名字的咖啡,雞尾酒咖啡的意思就是把咖啡和其他幾種飲料混合起來的,類似雞尾酒搭配模式的咖啡,品種非常多樣,是很難知道電影里的配方的。

比如

百合安娜冰咖啡 又稱\翡翠冰咖啡\或\翡翠冷冰咖啡\,因色呈美麗的翡翠色而得名。造型非常漂亮,喝時更是透心涼!

特色:彩色多樣的巧克力米,使造型更富變化。攪拌均勻后呈現美麗的翡翠色,喝時更可品嘗透心涼的迷人滋味。

訣竅:綠薄荷酒也可在最后加在鮮奶油上。

味道:香甜冰涼。

材料:碎冰適量、冰咖啡1杯、綠薄荷酒(GreenCremeDeMenthe)1/2OZ、鮮奶油適量,巧克力糖漿適量、七彩米少許。

程序:杯中先放入碎冰約8分滿,再倒入已加糖之冰咖啡、1/2OZ綠薄荷酒,上面再旋轉加入一層鮮奶油,最后擠上適量巧克力糖漿及少許七彩米即可。

所以我覺得那個是電腦做的!不可能出現那樣的咖啡的!顯示中叫咖啡拉花,你可以去視頻網站 www.youtube.com上搜索Latte 可以看到是如何做出來的!

五、咖啡的主要成分

咖啡因:有特別強烈的苦味,刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞,促進消化液分泌。由于它會促進腎臟機能,有利尿作用,幫助體內將多余的鈉離子排出體外。但攝取過多會導致咖啡因中毒。

丹寧酸:煮沸后的丹寧酸會分解成焦梧酸,所以沖泡過久的咖啡味道會變差。

脂肪:其中最主要的是酸性脂肪及揮發性脂肪。

酸性脂肪:即脂肪中含有酸,其強弱會因咖啡種類不同而異。

揮發性脂肪:是咖啡香氣主要來源,它是一種會散發出約四十種芳香物質。

蛋白質:卡路里的主要來源,所占比例并不高。咖啡末的蛋白質在煮咖啡時,多半不會溶出來,所以攝取到的有限。

糖:咖啡生豆所含的糖分約8%,經過烘焙后大部分糖分會轉化成焦糖,使咖啡形成褐色,并與丹寧酸互相結合產生甜味。

纖維:生豆的纖維烘焙后會炭化,與焦糖互相結合便形成咖啡的色調。

礦物質:含有少量石灰、鐵質、磷、碳酸鈉等。

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