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啤酒一定要有麥嗎!沒有麥的算不算啤酒!

來源:m.2axaiv.cn???時(shí)間:2022-09-21 07:29???點(diǎn)擊:81??編輯:admin 手機(jī)版

一、啤酒一定要有麥嗎!沒有麥的算不算啤酒!

不是的,啤酒根據(jù)不同的國(guó)家有不同的釀造方法與配料,主料大多是:小麥、大麥、麥芽、黑麥(裸麥)、燕麥,有些國(guó)家還用玉米與水果等釀造,不過是極少的,因?yàn)樘M(fèi)事。

過多解釋無益,下面是國(guó)標(biāo)的解釋,沒有麥芽而發(fā)酵出的酒不能稱之為啤酒,國(guó)標(biāo)就是這么規(guī)定的,這個(gè)毋庸置疑,而且麥芽用量比例少,輔料比高的啤酒,即使工藝再出色口感也不會(huì)上乘

國(guó)家強(qiáng)制質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求(GB)

  中國(guó)的啤酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)如下s中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(11度p12度優(yōu)級(jí)淡色啤酒oGB 4927-2001)適用于以麥芽為主要原料o加酒花經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的p含有CO2的p起泡的p低酒精度的優(yōu)級(jí)淡色啤酒。

啤酒釀造中必須有麥芽。真正的國(guó)外啤酒就是用麥芽、水、啤酒花釀制而成。在國(guó)內(nèi)也是必須用麥芽,而且占的比例很大。除了麥芽還添加大米、小麥、玉米等作為輔料。所以大多數(shù)國(guó)內(nèi)啤酒的口感要比國(guó)外啤酒差得多。

對(duì)于國(guó)內(nèi)啤酒來說是這樣

不管是大麥芽還是小麥芽,必須要有的,而且不能低于一定比例

這是國(guó)標(biāo)GB4927規(guī)定的

二、啤酒麥芽度是不是越高越苦

麥芽度高口感更好(麥芽度不是酒精度)。 只不過現(xiàn)在麥芽度低是趨勢(shì)(降低成本),麥芽度低迎合大部分消費(fèi)人群(淡啤酒男女老少都適宜)。 其實(shí)真正好喝的啤酒是麥芽度高的,不信請(qǐng)看類似德國(guó)黑啤麥芽度甚至13°以上,除了黑啤,大家平常喝的啤酒麥芽度越高味道越醇厚,當(dāng)然酒精度也會(huì)越高,平常人兩瓶就會(huì)微醺?,F(xiàn)在大家聚會(huì)誰(shuí)想沒喝兩瓶酒就喝多呢,所以就有麥芽度低的啤酒。 現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的啤酒越來越不行了,度數(shù)降低,其實(shí)啤酒的原味都沒有了。

三、哪里可以買到做啤酒用的麥芽

啤酒麥芽都是大宗生意

麥芽廠都是按車皮發(fā)貨的

一次至少要幾十噸才發(fā)貨

如果你是家庭做的話,建議向在當(dāng)?shù)仄【茝S的親戚朋友討一點(diǎn)算了

您好 我們公司常年提供做啤酒用大麥芽,采購(gòu)數(shù)量不限制,從50KG到十噸都可以提供.

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