一、黑啤酒、白啤酒、黃啤酒紅啤酒各有什么不同？

你所說(shuō)的啤酒是根據(jù)色澤進(jìn)行了區(qū)分，是因?yàn)樯a(chǎn)過(guò)程中使用的原料、以及生產(chǎn)工藝的不同，所謂“黃啤酒”使用的是淺色麥芽（輔以部分大米）制備出的麥汁，其色度一般在25EBC以下，色澤看起來(lái)就是“黃色”的；而“黑啤酒”使用了大量的黑麥芽或焦香麥芽制備出的麥汁，其色度一般在40EBC以上，色澤偏黑、偏紅、泡沫豐富，故稱(chēng)為“黑啤酒”，若色度在25—40EBC之間，行業(yè)內(nèi)一般稱(chēng)為“深色啤酒”。

而“白啤酒”就不是簡(jiǎn)單的原料使用問(wèn)題，雖然也使用的是淺色麥芽做原料，但是在生產(chǎn)工藝上使用了兩種不同的酵母進(jìn)行了二次發(fā)酵，且在第二次發(fā)酵過(guò)程中，加入了其他風(fēng)味物質(zhì)（如酯香類(lèi)物質(zhì)），其最終成品酒也未進(jìn)行過(guò)濾，成品酒中含有大量的蛋白質(zhì)和酵母（已殺滅），故外觀上看，成品酒很渾濁，呈現(xiàn)一種白色乳濁狀態(tài)，故稱(chēng)為“白啤酒”。

從以上生產(chǎn)工藝及使用原料的情況來(lái)看，“白啤酒”營(yíng)養(yǎng)更為豐富一些，“黑啤酒”其實(shí)也不錯(cuò)，口感豐滿，泡沫豐富，本人更喜歡“黑啤酒”，因?yàn)閺纳珴缮峡锤屓擞酗嬘玫挠鞍灼【啤币驗(yàn)槠錅啙岬臓顟B(tài)，感覺(jué)不像是啤酒。

二、做香辣蟹，放啤酒好還是水好？

用料

梭子蟹

大蔥

姜

酒

蒜頭

杏鮑菇

紅椒

花椒

洋蔥

火鍋底料

料酒

步驟 1梭子蟹洗干凈，切塊

步驟 2紅椒切斷，花椒備用

步驟 3洋蔥，姜，一半大蔥切丁

步驟 4杏鮑菇切片

步驟 5火鍋底料（用底料的話，花椒就可以不要放了，我放了花椒覺(jué)得太麻了）

步驟 6洋蔥，姜，大蔥下熱油鍋，爆香

步驟 7加入紅椒，花椒翻炒，加入火鍋底料

步驟 8加入梭子蟹，料酒，翻炒

步驟 9把剩下的大蔥加入，翻炒

步驟 10加入杏鮑菇

步驟 11炒至湯汁收干

步驟 12裝盆

其實(shí)香辣蟹一般是什么都不會(huì)放的，因?yàn)楸緛?lái)就是做的干鍋，也不需要有湯汁。但如果簡(jiǎn)直要有湯汁的話，啤酒是最好的。

啤酒的香味能去掉螃蟹的腥味，也能讓整道香辣蟹更加香。

香辣蟹

材料：螃蟹 干紅辣椒 花椒 姜片 蒜片 豆瓣醬 鹽

料酒 胡椒粉 八角 桂皮 白糖

做法：1.螃蟹開(kāi)蓋去蟹腮和蟹心，然后把蟹剁塊，加鹽，料酒，胡椒粉稍腌一會(huì)

2.熱鍋上油，油溫6.7成熱時(shí)，把蟹塊切口處沾點(diǎn)干淀粉

3.下鍋炸紅后起鍋瀝油

4.鍋中留少許底油，下姜，蒜片爆鍋

5.加入花椒，干紅辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣醬炒至出紅油

6.倒入炸好的螃蟹，加鹽，白糖，味精調(diào)味后，淋少許香油，撒上香菜碎起鍋即可

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三、山東人喝什么啤酒？

還真是不太好說(shuō) 這么多人，口味肯定都不一樣：

1.醉在景陽(yáng)——景陽(yáng)崗酒，山東聊城景陽(yáng)崗酒業(yè)有限公司

2.乾隆當(dāng)歡——乾隆酒，山東昌邑乾隆杯酒業(yè)有限責(zé)任公司

3.蘭陵醉鄉(xiāng)——蘭陵酒，山東蘭陵美酒股份有限公司

4.孔府家傳——孔府家酒，孔府家集團(tuán)有限公司

5.地設(shè)坊子——坊子白酒，山東坊子酒廠

6.扳倒老井——扳倒井酒，山東扳倒井股份有限公司

7.金貴至尚——金貴特曲，山東省金貴集團(tuán) 最后還有我家門(mén)口的康王河酒 這是我們本省的酒 外省的好酒就更多啦 一般都是送送人 大部分還是和我以上列出的這些吧 呵呵 不知道這些對(duì)你有沒(méi)有幫助

四、山東有什么好酒？？？？

1：白酒：趵突泉 ，景芝景陽(yáng)春酒，景芝白干，蘭陵酒，諸城密州春，瑯琊臺(tái)，齊民思，五連特曲，日照紅，饒王醇，泰山特曲，扳倒井酒，古貝春酒，密州玉液 孔府家，溫河特曲

白酒排名前五：泰山特曲、趵突泉特釀、扳倒井酒、古貝春酒、瑯琊臺(tái)酒，景芝景陽(yáng)春

啤酒就是：青島啤酒

五、山東 濟(jì)寧 有什么酒廠？還有聯(lián)系方式

山東濟(jì)寧很有名的就是孔府家酒廠.不過(guò)已經(jīng)不如頭兩年了.中區(qū)最好賣(mài)的本地酒是紅太陽(yáng)，嘉祥產(chǎn)的.鄒城的鋼山酒和兗州.微山.汶上產(chǎn)的白酒在城區(qū)沒(méi)有什么銷(xiāo)量.啤酒有曲阜的三孔和鄒城的無(wú)名.還有在這兩家酒廠產(chǎn)的嶗山啤酒.紅酒沒(méi)有什么大廠

六、山東有什么特色酒，山東特產(chǎn)酒哪種好喝

最有名肯定是即墨老酒了，就跟茅臺(tái)、洋河一樣以地方為名。其他的孔府酒什么的。還有青島啤酒煙臺(tái)葡萄酒都比較有名。

山東省

曲阜：孔府家酒、尼山硯、圣府蠟燭、圣府糕點(diǎn)、圣府名酒、大果旦杏、紀(jì)莊大青梨、扶興和毛筆、姚村涼席、楷雕、碑帖。

濟(jì)南：玉記扒雞、羽毛畫(huà)、蘆筍、油旋、明月香稻、面塑、魯繡、“福”字牌阿膠。

其他：煙臺(tái)蘋(píng)果、煙臺(tái)大櫻桃、蘋(píng)明梨、肥城桃、樂(lè)陵金絲小棗、大澤山葡萄、泰安板栗、曹州牡丹、平陽(yáng)玫瑰花、萊州月季、淄博美術(shù)陶瓷、博山內(nèi)畫(huà)瓶、濰縣楊家埠木板年畫(huà)、青島貝雕、山東抽紗刺繡品、煙臺(tái)草制工藝品、青島啤酒、味美思、金煲白蘭地、煙臺(tái)紅葡萄酒、至寶三鞭酒、青島白葡萄酒、海參、鮑魚(yú)、德州扒雞、高密蜜棗。

七、山東人的餐桌文化

　 中國(guó)的酒文化具有很深厚的歷史淵源、博大精深。每個(gè)地方有每個(gè)地方的習(xí)慣和風(fēng)俗，能夠在民間生活中看到的已經(jīng)不多。但是，山東人飯桌上的酒文化給我的映象最深也最有趣，也許因?yàn)樯綎|是孔孟之鄉(xiāng)的緣故。

　 對(duì)于酒，嚴(yán)格地說(shuō)，我完全不懂，也從來(lái)沒(méi)有真正去了解它。我不會(huì)喝酒也不喜歡喝酒，但是我不討厭酒，反而對(duì)酒文化體現(xiàn)地酒桌上的那些程序和規(guī)定有些好奇。

　 因?yàn)楣ぷ鳎页Ｈド綎|，而且常常是坐在“主賓”的位置上以“酒是水，水即酒。”的邏輯端著裝著果汁的玻璃杯、在大概能聽(tīng)懂一半的敬酒話中，以水代酒地享受他們的酒文化帶給我的樂(lè)趣。下面是我經(jīng)歷的山東濟(jì)南一帶酒桌上很常見(jiàn)的酒文化，覺(jué)得很有趣，所以寫(xiě)出來(lái)與有興趣的朋友分享。

1．坐位名稱(chēng)：

　 餐桌上的坐位，主要有6個(gè)，即“主陪”、“副陪”、“主賓”、“賓2”、“賓3”、“賓4”。首先是確定 “主陪”與“副陪”的位置，“主陪”位在進(jìn)門(mén)的正對(duì)方向，其實(shí)就是我們南方人通常認(rèn)為的“上八位”。“副陪”位與“主陪”位相對(duì)而座將飯桌座位一分為二；“主賓”在“主陪”的右位，“賓2”在“主陪”的左位，“賓3”在“副陪”的右位，“賓4”在“副陪”的左位。無(wú)論“賓”多“賓”少，這4個(gè)“賓”位是按序安排，其余可隨意入座。

2．按資排坐

　 “主陪”是宴請(qǐng)方（即地主）中資歷最高者的座位，是飯桌上的“總指揮”；“副陪”是宴請(qǐng)方中根據(jù)酒量大和資歷排出的座位。“賓”不難理解，即客人，也是按“賓”的重要程度依次“主賓”、“賓2”、“賓3”、“賓4”。所以，只要根據(jù)用餐人的座位你就可以知道桌上用餐人的身份。

3．準(zhǔn)備：

　 入席者自己選擇酒水，即白、紅、啤酒，然后由服務(wù)生分別斟滿。

4．“主陪”的開(kāi)席致詞：

　 首先由“主陪”講話，先是宴請(qǐng)的客套話，（這是大家都熟悉的，各地都一樣的套話。）

　 然后，也是最關(guān)鍵的敬酒規(guī)定，即：敬酒量和敬酒的次序的規(guī)定。（敬酒，是指“主陪”和“副陪”對(duì)“賓”的敬酒，以表達(dá)地主之情義。）

5．“主陪”對(duì)敬酒量的規(guī)定：

　 敬酒量的規(guī)定，“主陪”以自己的“1杯酒”為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)定。“主陪”對(duì)量的規(guī)定與“主賓”的酒量和相互關(guān)系有一定關(guān)系，通常以3杯、或3杯的整數(shù)倍作為敬酒總量；然后規(guī)定白、紅、啤酒的比例，意味著對(duì)選擇不同酒的人有一個(gè)酒量“平衡”。白、紅、啤酒的比例規(guī)定比較隨意，“主陪”會(huì)考慮桌上白、紅、啤酒各類(lèi)人的酒量進(jìn)行規(guī)定，通常是按“量比”1白：2紅：4啤，然后折算成“杯比”。

5．喝酒的規(guī)定

　 酒量規(guī)定之后，然后是怎么“喝”的規(guī)定，即1杯酒分幾次喝的問(wèn)題。“主陪”以自己的酒杯為標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)所有人的酒量、杯的大小和“杯比”進(jìn)行規(guī)定，可以一次1杯，可以三次1杯。如果“主賓1”確實(shí)不能喝酒，“主陪”可以對(duì)“主賓”單獨(dú)標(biāo)準(zhǔn)，可以以水代酒或“隨意”等等。

6．敬酒次序：

　 先“主陪”，后“副陪”。“主陪”敬酒的規(guī)定也是“副陪”敬酒的原則，只是通常情況下，“副陪”的敬酒是3杯。

7．開(kāi)始敬酒

　 “主陪”宣布完喝酒規(guī)定后，便開(kāi)始按“主陪”的敬酒規(guī)定和敬酒節(jié)奏進(jìn)行禮節(jié)性的舉杯。當(dāng)“主陪”完成其敬酒程序后，他會(huì)宣布由“副陪”敬酒，通常我會(huì)聽(tīng)見(jiàn)“主陪”對(duì)“副陪”說(shuō)：“XXX（“副陪”的頭銜），你“帶”一個(gè)。（“帶”的意思是帶領(lǐng)，領(lǐng)著大家喝酒，出題目，拉交情，最大的任務(wù)是要讓對(duì)方最重要的客人喝好，喝好的意思就是一定要把他喝高興。）于是，整個(gè)酒桌又按照“副陪”的敬酒節(jié)奏進(jìn)行禮節(jié)性的舉杯。（如果你是“賓4”或更后的“賓”，你不要以為人多，你可以在敬酒環(huán)節(jié)少喝，那是不可能的！敬酒過(guò)程中，地主方會(huì)有專(zhuān)人“照顧”著你呢。）

　 注意：在“主陪”和“副陪”敬酒程序沒(méi)有結(jié)束之前，所有人之間是不可以相互敬酒的！

8．相互敬酒

　 當(dāng)“副陪”結(jié)束敬酒后，“主陪”會(huì)宣布敬酒結(jié)束，于是大家開(kāi)始相互敬酒，這時(shí)真正的喝酒才拉開(kāi)序幕，前面的敬酒只是熱身，很多初次去山東的人以為敬酒之后就開(kāi)始主食，而沒(méi)有把握好自己的酒量，結(jié)果肯定是一個(gè)字：醉。山東人通常喜歡喝酒、酒量較大、性情比較耿直，所以如果你酒量有限，得當(dāng)心！

9．吃飯 “主陪”宣布相互敬酒結(jié)束，于是上主食，然后結(jié)束。（這是大家都熟悉的，各地基本都一樣的流程。）