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自己釀酒的方法

來源:m.2axaiv.cn???時間:2022-06-04 06:15???點擊:142??編輯:admin 手機版

白酒的做法:

1、首先準備一個干凈無水的木桶,然后倒入適量的酒糟壓平。

2、酒糟放完后,再放入一個干凈無水無油的大碗。

3、把裝酒糟的木桶放到鍋中,然后用毛巾把木桶口圍起來。

4、在毛巾上放一口干凈無水的鋁鍋,注意要讓木桶內部密封不透氣,不能漏氣了。

5、在鋁鍋中倒入適量的清水,然后大火燒開,水有點燙手時換水。

6、換水后再次燒至燙手,然后取出木桶里的大碗,這樣白酒就做好了。

啤酒的做法:

1、將麥芽粉碎或者搗碎,將一斤麥芽粉碎物加5斤礦泉水,放鍋里慢煮45度左右保溫30分鐘,再慢慢升溫到63度左右保溫60分鐘,再升溫到72度。

2、把煮好的麥芽漿用紗布過濾出來,將甜麥汁全部收集起來,煮60分鐘,邊煮邊攪拌,沸騰時加入酒花5g,然后蒸發一斤水,渾濁的麥汁會變清亮。

3、關火,在鍋里沿著鍋壁順著一個方向攪拌,鍋底中間會出現沉淀物,靜置把熱麥汁緩緩倒入緊密封口容器,在麥汁冷卻到20度加入啤酒酵母。

4、密封放冰箱里,需發酵一個月左右,溫度保持5度左右,觀察酵母是否有變多,沉淀下來,開瓶如沒有酸味腐蝕就可以放心喝了。

葡萄酒的做法:

1、將葡萄粒拆下來,若想保證葡萄粒的完整,可以用剪刀延著葡萄粒與葡萄枝連接的地方將其剪下來,然后用水將葡萄粒清洗干凈。

2、將洗好的葡萄粒放入攪拌機中,用攪拌機將葡萄粒攪碎。

3、根據自己的口味,在攪碎的葡萄汁中加入適量冰糖,密封后放置在冰箱中冷藏一個月,使其自然發酵,一個月后將其取出,自制葡萄酒就完成了。

我要需一個詳細的釀啤酒的資料。。可以幫幫我么謝謝

1 大米就不要了,來全麥的。

將麥芽粉碎,不要太碎,保證麥皮完整一點,沒有粉碎機就搗碎

2 1斤麥芽粉碎物加5斤水,礦泉水吧

放鍋里,慢慢煮,45度左右保溫30分鐘,再慢慢升溫到63度左右保溫60分鐘

升溫到72度

3 把那一鍋“粥“用紗布濾出來,得到最甜的麥汁,把糟用4斤的70度的水 沖洗出來,充分利用原料。

4 把麥汁全部收集起來,煮,60分鐘,一邊煮一邊攪拌,沸騰開始了加酒花,顆粒制品,5克(放多了,就苦了啊),蒸發掉一斤水。渾濁的麥汁會變清亮

5 停火,就在那鍋里沿著鍋壁順著一個方向攪拌,鍋底中間會出現沉淀物。靜置,把熱麥汁趁熱緩緩倒入封口容器(大的帶蓋子的),緊密封口的哦,盡量減少沉淀物進入。

6 在麥汁冷卻到室溫后加入啤酒酵母,這個過程很重要,比較容易染菌啊,在酒精燈火焰保護下加入

7 密封,放冰箱里,估計一共要一個月多,溫度保持5度左右。經常觀察,不要暴露在陽光下。酵母會變多,然后沉淀下來。也會產生二氧化碳,所以密封要好。因為沒有設備,這樣放著吧,就不把酵母分出來。

8 等啊等啊等,開瓶吧,嘗一點先,沒有酸,腐等異味就放心的喝吧。

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