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　　　啤酒是在二十世紀初傳入我國，屬外來酒種。啤酒是人們根據英語“Beer”的字頭發音，譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。　

啤酒制造工藝流程

　啤酒制造工藝流程

　　啤酒用大麥芽、啤酒花為主要原料，經啤酒酵母發酵而制成。因後發酵在低溫下於密封容器中進行，發酵生成的二氧化碳保留在啤酒中。生產過程可分為3個階段：

　　1，麥芽。精選的優質大麥，經過浸泡，吸足水分，送入發芽室發芽，生成各種酶并使胚乳溶解，待幼芽長到所需長度，即用低溫乾燥除去幼根，保存在麥芽倉備用。

　　2，制麥芽汁。麥芽經粉碎機

啤酒是怎么發明出來的？

啤酒的發明啤酒的歷史據說可以追溯到公元前4000到8000年。啤酒的最初是什么時候由誰發明的，已經無從查考。但是通過考古發現，是距今大約5000年前的美索不達米亞的蘇美爾人已經開始制造。蘇美爾人用刻在粘土上的楔形文字描繪了當時的啤酒制作過程。當時的啤酒制法是將麥子晾干以后，磨成粉、做成面包之后再粉碎加水，通過自然發酵而成。當時已經有了十幾種的啤酒，其中有大麥啤酒、大麥小麥混合啤酒、或用甘蔗為原料添加椰子果的啤酒等，是極富多樣性的健康飲品。

在公元前3000年的埃及，啤酒也已經廣泛飲用。肥沃的尼羅河畔生長的大麥為釀造啤酒提供了優良的原料。公元前1700年左右制定的第一部成文法典《漢莫拉比法典》里就有有關啤酒的法律。這個時代各地已經建了許多釀酒作坊，出現了許多類似今天的啤酒屋一樣的場所，法典里的第一個有關啤酒的法律就是有關這種啤酒屋的管理和懲罰的規則。