為什么延邊排在第一位？我來回答你的這個問題。因為延邊地理原因，所以原材料特別多的，特別的豐富。韓國和朝鮮的材料都是從延邊朝鮮族自治州運過去的。因為韓國沒有這些材料，北朝鮮也沒有，但是北朝鮮要比韓國多一些材料。比如；有辣椒面，延邊朝鮮族自治州的辣椒面和其他地方的完全不一樣。其它地方都是用小辣椒做的辣椒面，還要放進去蘇丹紅。延邊朝鮮族自治州的辣椒面里沒有蘇丹紅，特別多辣，還紅紅的。延邊朝鮮族自治州的紅辣椒是專門做辣椒面的，延邊人去外地生活都要帶著辣椒面走的。還有蘇子葉，野蘇子是延邊朝鮮族自治州的特別喜歡的，不管做什么湯都要放一些，還有冷面，韓國和北朝鮮的冷面里面的原材料都是從延邊朝鮮族自治州發過去的，因為韓國和北朝鮮根本就沒有。就是做冷面用的蕎麥面。韓國和北朝鮮沒有，必須的在我們中國進。蕎麥面是冷面的必須材料。沒有蕎麥面就不會有冷面。所以大家不要在說韓國的冷面如何如何了，也不要在說北朝鮮的冷面如何如何了。沒有我們中國韓國和北朝鮮就沒有冷面。還有牛肉，韓國沒有牛哪來的牛肉。大家都知道冷面里面必須的要放牛肉。大家可能不知道延邊朝鮮族自治州以前的冷面里面要放松子，這個只有延邊朝鮮族自治州地區有的。因為這個必須的要百年以上的松樹才會有。每年打松子都會有傷亡的，非常的危險。以前的冷面里面要放的牛肉是延邊朝鮮族自治州特有的黃牛。黃牛是各種牛最好的牛肉。以前有一句話是這么說的：愿做為人民服務的老黃牛。全世界唯一一個地方延邊朝鮮族自治州有黃牛。還有很多，這幾個是主要的原材料。所以說延邊朝鮮族自治州特別是延吉的冷面最好的。韓國和北朝鮮的冷面就是一般般。只能說是冷面不好吃的。這是說的冷面，還有其它的，比如說辣白菜：東北的大白菜很特別和其他地方的不一樣，可能是土地和環境氣候的原因。用東北的大白菜和其他地方的大白菜做辣白菜就不一樣。其它地方的大白菜沒有東北的大白菜好。這是主要材料大白菜，在一個是辣椒面，就這兩個其它地方根本就不行了。再加上一些材料，所以說只有延邊朝鮮族自治州的辣白菜才是最好的。韓國和北朝鮮的辣白菜只能說是辣白菜，根本就不好吃。和冷面一樣的原因。還有其它的咸菜，都是一樣的。對了，不要在說泡菜了，因為就是咸菜，是咸菜，不是泡菜。韓國的是咸菜，不是泡菜。在延邊朝鮮族自治州沒有叫泡菜的，一直都叫咸菜的。幾百年了都叫咸菜的，因為就是咸菜。泡菜是南方人的叫法，因為南方人不懂以為都是泡菜呢，所以就叫泡菜了，是南方人理解錯了，因為南方人不知道還有咸菜這一個說法，還以為都是泡菜呢，這也充分證明南方人不懂裝懂，就造成了很多誤會。所以后來韓國就順著南方人的桿往上爬，就變成了韓國泡菜。這一切都是南方人的不懂裝懂造成的。罪魁禍首就是南方人。還有朝鮮族的小吃，比如有：狗肉湯，牛肉湯，醬湯，水豆腐，紫菜卷，損帶（米腸），等等。還有因為原材料的關系，韓國和北朝鮮都不如延邊朝鮮族自治州的。雖然東北各地方也都有冷面和一些朝鮮族小吃，但和延邊朝鮮族自治州一比較啥都不是了。其實東北各地方的冷面根本就不是冷面，只能說是面條。因為只有延邊朝鮮族自治州，特別是延吉才真正的是冷面。是真正的朝鮮族小吃。所以延邊朝鮮族自治州排在第一位。這是正確的。這是我的回答。我只是說了事實。有不相信的就到延邊朝鮮族自治州了體驗一下吃吃看。最好是來到延吉，因為延邊朝鮮族自治州其它地方都不行，只有延吉才是最好的。延邊朝鮮族自治州分好幾個縣市的，延吉是延邊朝鮮族自治州的首府。延邊小吃只有延吉最好。延吉是一個吃喝玩樂的地方，延吉燒烤天下第一。我說算不算，你來體會。延吉有一條街叫狗街，是專門吃狗的地方，有狗肉燒烤，狗肉火鍋。還有火鍋街，串街，啤酒街，餃子街。還有延吉的特色（藥）街，是專門為了出國的人準備的哦！猜對了就是為了去韓國的準備的。因為韓國的藥太貴了，去韓國帶著藥還有賺錢，已經有幾十年的歷史了。韓國的藥有一部分是從延吉過去帶著的。自從上個世紀八十年代末，延吉的（藥）店是鋪天蓋地的在各個大街小巷開花結果，一步一個遍地開花。藥店的門口就掛著（出口藥）的牌子。就是專門給去韓國的人準備的。有點跑題了