一、煙酒店是怎么盈利的？
新手如何開好煙酒茶店，煙酒茶店管理注意事項(xiàng)！
最近幾年煙酒茶店如雨后春筍般冒出來(lái)，不少人也想加入到這個(gè)潮流里面，而我也不例外，但是開煙酒茶店并不是一件簡(jiǎn)單的事情，相信不少人也存在著各種問題。開一家煙酒茶店需要投資多少？怎樣才能經(jīng)營(yíng)好？需要多久的時(shí)間才可以賺回自己投入的本金？在這個(gè)上面我花費(fèi)了大約一年的時(shí)間來(lái)研究開煙酒茶店的相關(guān)知識(shí)，下面就來(lái)給大家簡(jiǎn)單說(shuō)一下我在這方面的一些建議。
首先不可否認(rèn)的是煙酒茶店在全國(guó)的發(fā)展速度，幾年間似乎各個(gè)地方都有了它的身影，這樣也使得這個(gè)行業(yè)里面出現(xiàn)了泛濫和和競(jìng)爭(zhēng)壓力，這點(diǎn)在小煙酒茶店上體驗(yàn)的更見明顯，誰(shuí)都想在這個(gè)行業(yè)里面獲得利潤(rùn)。不過(guò)電商行業(yè)的興起對(duì)這些掉煙酒茶店產(chǎn)生了巨大的沖擊，稍微弱一點(diǎn)的已經(jīng)消失在這波沖擊中。
我所在的縣城就有一家銷量還不錯(cuò)的煙酒茶店，最開始的時(shí)候大概每天會(huì)有著1000元的營(yíng)業(yè)額到后來(lái)每天能夠達(dá)到5000元，這個(gè)營(yíng)業(yè)額看起來(lái)非常的客觀，其實(shí)在整個(gè)行業(yè)只能算中等，不過(guò)對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)這個(gè)收入已經(jīng)非常的滿意。不少人回問我這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前景如何？我個(gè)人認(rèn)為這是一個(gè)不會(huì)被世界給淘汰的行業(yè)，關(guān)鍵在于管理者能不能根據(jù)時(shí)代的發(fā)展來(lái)及時(shí)的改變自己的經(jīng)營(yíng)方式，現(xiàn)在是一種信息化的時(shí)代，煙酒茶店也開始采用線上線下的模式，能夠?yàn)橄M(fèi)者提供最大程度上的便利。
至于在未來(lái)我個(gè)人認(rèn)為煙酒茶店不會(huì)有太大的變化，而一個(gè)煙酒茶店的成功與否，在很大程度上都取決于選址，這也和現(xiàn)在消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣有很大的關(guān)系，現(xiàn)在的年輕人都不愿意多走幾步，即使價(jià)格上面稍微貴一點(diǎn)也沒有關(guān)系，這個(gè)在很多的煙酒茶店上面都有體現(xiàn)，比如全家、美宜佳等。所以我們情愿去買價(jià)格高一點(diǎn)位置好一點(diǎn)的地段。
而且我們也無(wú)法否認(rèn)開一個(gè)煙酒茶店也能帶來(lái)非常多的好處，比如就算市場(chǎng)再怎樣改變煙酒茶店也不會(huì)失去太大的客源，需要的資金也不會(huì)太多，但是很多煙酒茶店的經(jīng)營(yíng)都是采取的24小時(shí)模式，這樣的情況下不得不去另外找店員管理煙酒茶店，所以也是有著一定的風(fēng)險(xiǎn)，建議大家在決定開煙酒茶店之前，認(rèn)真的對(duì)這個(gè)行業(yè)做仔細(xì)的了解，然后在結(jié)合自己的實(shí)際情況決定是否加入。
曾經(jīng)在煙酒店工作過(guò)，簡(jiǎn)單的說(shuō)一下煙酒店是怎么盈利的。煙酒店盈利主要三種途徑；第一種，那就是差價(jià)加包裝。舉個(gè)例子來(lái)說(shuō)，古越龍山雕王，賣250一壇，能賺三十塊錢的利益。賣250塊錢一壇，還是熟人才有這么一個(gè)價(jià)格。如果不是熟人的話，利潤(rùn)將會(huì)更加高。不要被煙酒店的裝修以及產(chǎn)品包裝嚇到。有很多煙酒，進(jìn)貨價(jià)非常低。最好賺的就是葡萄酒，進(jìn)貨十塊錢的，能賣到一百多塊錢，就問你怕不怕！
第二種盈利模式，那就是廠家搞活動(dòng)。在煙酒店工作的時(shí)候，老板趁海天夢(mèng)廠家搞活動(dòng)，投入了幾百萬(wàn)。老板就因?yàn)楹Ｌ靿?mèng)廠家的活動(dòng)，賺了幾十萬(wàn)。而在廠家活動(dòng)結(jié)束之后，只要沒有足夠的利潤(rùn)，合作關(guān)系也就到頭了。
第三種，那就是囤貨。只要你看好某種產(chǎn)品，在其暴漲之前，大量購(gòu)入。最好的例子就是我老板投入幾百萬(wàn)從海天夢(mèng)廠家賺錢到時(shí)候，茅臺(tái)的價(jià)格才1500左右一瓶。如果拿這幾百萬(wàn)購(gòu)買茅臺(tái)，把茅臺(tái)屯起來(lái)，能差不都翻一番。這種玩法，需要大量的資金以及敏銳的眼光。只要一個(gè)失誤，周轉(zhuǎn)不過(guò)來(lái)，那么就會(huì)玩完！
香煙的利益對(duì)于煙酒店來(lái)說(shuō)，并不是很高。原因很簡(jiǎn)單，就拿十塊錢的真龍來(lái)說(shuō)，進(jìn)貨價(jià)都要差不多九塊錢。熟人的話，賣個(gè)九十五塊錢一條，根本就賺不到。香煙也不是不能賺大錢，因?yàn)椴环奖愕脑颍筒辉谶@里說(shuō)了，避免敏感。總之，在2014年之前，煙酒店的生意都很好。2014年之后，煙酒店就很難做了！
二、一個(gè)不到十平米的包子店，一年賺了二十萬(wàn)，利潤(rùn)真的那么高嗎？
我做過(guò)餐飲，回答這個(gè)問題不會(huì)有太大的出入。
首先回答是可以賺二十多萬(wàn)的，生意稍好一點(diǎn)，應(yīng)該還不止。以我所在的五線城市為例，我們這里有自己的包子品牌，也有很多沒有牌子，隨便起個(gè)店名的那種，但包子的價(jià)格基本上都差不多。鮮肉、牛肉、醬肉餡的大包子3.5--4.0元一個(gè)，小籠包7.0元一籠，素菜大包一般1.5--2.0元一個(gè)，小籠包不賣素菜餡的。一年賺二十萬(wàn)，每天就是600元左右。按照正常的利潤(rùn)率計(jì)算，每天營(yíng)業(yè)額只要達(dá)到1000元以上就可以到達(dá)要求。如果是開夫妻店，僅10來(lái)個(gè)平方，根本不需要再請(qǐng)其他人，就只需要投入租門面的錢，可以說(shuō)很容易就掙到十多二十萬(wàn)塊錢的。
如果是全部請(qǐng)人，那就要加上人力成本。十來(lái)個(gè)平方的店面以請(qǐng)三個(gè)人為宜，一年工資支出在10萬(wàn)左右，加上門面租金，20萬(wàn)利潤(rùn)，那每天的營(yíng)業(yè)額必須要到達(dá)2000元以上。每天買100個(gè)大包子，100籠小籠包，200個(gè)素菜包，加上稀飯、豆?jié){等，難度相對(duì)來(lái)說(shuō)就要大點(diǎn)了。只要味道好，有固定的客源，也是可以達(dá)到預(yù)期目的的。
我認(rèn)識(shí)一個(gè)賣面條、湯圓的老板，八九個(gè)平方的店面，請(qǐng)了十一二個(gè)人，分成兩班24小時(shí)營(yíng)業(yè)，生意火爆，每年的純收入在五六十萬(wàn)。他是兩兄妹合伙的，每家一年能分二三十萬(wàn)，很輕松的。現(xiàn)在哥哥的兒子又在其它地方開了家分店，每天的營(yíng)業(yè)額也在2000多元，利潤(rùn)就自己去算吧！
有可能但也不普遍。看位置，比如在廣州深圳人多人流量大，一般賣2元一個(gè)，別說(shuō)二十萬(wàn)，四十萬(wàn)也不為奇。在內(nèi)地城大人稀、肉又貴，很難賺到20萬(wàn)，既使掙了十幾萬(wàn)也得三個(gè)人，也是自己工錢、辛苦錢，并非賺到的錢。這種熬時(shí)間，加班包與賣是常人難以熬住的，干幾年后人的氣血損熬太大，年輕的老板也能熬成血壓高。內(nèi)地縣城，能做好的極少。也就個(gè)別學(xué)生多的重點(diǎn)高中舍得花錢，能多賺點(diǎn)，但餐飲公司提點(diǎn)太高，味道不好賣的少了也剩不幾個(gè)錢，僅僅是工錢。既便大城市里，不是在廠區(qū)大人多，賣量也不是很多，起碼二千以上的廠獨(dú)家賣包子生意肯定好。
三、一年綜合收入9萬(wàn)左右，凈收入。老婆帶著兩個(gè)孩子經(jīng)常腌蘿卜絲吃。說(shuō)物價(jià)太貴，買不起菜，我該怎么辦？
在什么地方生活了？北上廣9萬(wàn)真是買不起菜，如果在三四線城市，帶兩孩子正常開銷有點(diǎn)緊張。如果在農(nóng)村，帶兩孩子還可以存點(diǎn)。與物價(jià)無(wú)關(guān)，與生活環(huán)境和生活習(xí)慣有關(guān)。
今天廉政辦來(lái)人，幫我?guī)ё撸艺勗挘谕碌牟聹y(cè)和疑惑下，我非常淡定和從容，沒有任何不安和恐慌。
因?yàn)椋夜ぷ鲝臎]拿過(guò)不該拿的錢，也從來(lái)沒有參加工作宴請(qǐng)，所以我非常心安理得。
廉政辦對(duì)我很客氣，說(shuō)也是接到群眾反應(yīng)，說(shuō)我一直接受來(lái)路不明的購(gòu)物卡，懷疑存在接受他人禮品和購(gòu)物卡的問題。
我抬起頭，挺起胸，微微一笑，淡定的從手里給他們看這么多年我自己購(gòu)買的購(gòu)物卡明細(xì)。廉政辦非常不理解的問我，你一年用這么多卡，你不會(huì)是送禮跑官的人。
我說(shuō)，我買了送給我爸媽。
我爸媽都吃農(nóng)村出來(lái)，自小我沒啥可以吃的，但是家里有最好的都優(yōu)先給我，小時(shí)候家里重茭白，我媽在河里捉到一只蝦，回家做了醬油蝦，那天，我吃了兩碗飯，后來(lái)我媽吃我剩下的蝦殼，我爸將醬油湯拿來(lái)拌飯吃的干干凈凈。這就是我的童年，我的爸媽。
現(xiàn)在我工作了，看到爸媽省吃儉用，特別是吃什么腌制的咸菜，還有隔夜菜舍不得，熱熱再吃。老婆孩子也有意見了。說(shuō)這么吃不好，對(duì)身體不好，可是我爸媽說(shuō)節(jié)約慣了，舍不得。
我每個(gè)月繳納開支后，都把錢用來(lái)京東、天貓和各大超市購(gòu)買購(gòu)物卡，或者本地生活卡，然后交給爸媽。說(shuō)單位發(fā)的福利卡，每個(gè)月3000到5000元。不知不覺，我爸媽手頭上卡大概又兩三萬(wàn)了。
我后來(lái)就買打折的，日期臨近的超市卡，本地生活圈購(gòu)物卡，讓他們限期使用，通常說(shuō)這個(gè)月到期了，立馬用掉，我爸媽為了不浪費(fèi)，就拼命屯醬油、洗衣粉、衛(wèi)生紙這類，后來(lái)看看家里屯的滿滿的，開始買食物，但是隨著金額臨近，就選擇貴的品質(zhì)好的，海鮮、牛奶挑新鮮，魚蝦都要活的，生活品質(zhì)也在提高。
廉政辦人員聽后過(guò)來(lái)握著我手對(duì)我說(shuō)，誤會(huì)你了，因?yàn)槲覀円彩墙拥讲幻髡嫦嗳罕姺磻?yīng)，說(shuō)你爸媽父母農(nóng)村來(lái)的，但是消費(fèi)的金額有點(diǎn)不符合常理，所以才這樣約你了解情況，也是誤會(huì)了。他們恭送我出來(lái)，這個(gè)時(shí)候，我的領(lǐng)導(dǎo)在門外，他聽到了，對(duì)我說(shuō)，下個(gè)月起，決定調(diào)整薪酬，每個(gè)月一千元發(fā)放員工父母的銀行卡上。
