啤酒的歷史

關于啤酒的起源，有兩種說法。

一說起源于四五千年前的中亞細亞，即現在的敘利亞、伊拉克（古代的巴比倫）等地。

一說起源于9000年前的亞述，即現在的地中海南岸地區。

古代的啤酒生產是家庭作坊式，原料、香料也不統一。一直到公元8世紀，德國人才將使用大麥和酒花確定下來。

19世紀中葉，由于加熱方法的改進和蒸汽機的出現，以及后來冷凍機的問世和法國科學家巴斯德對啤酒酵母的研究，使啤酒生產走向科學，并得以開始工業化大生產。

另有研究證明，中國也是世界上最早釀造啤酒的國家，不過當時不叫啤酒，而叫“”。只是因為王公貴族們偏愛醇烈的美酒，而把古老而甜淡的酒忘卻了。時隔一千年后，近代的啤酒釀造技術，才又從西方傳到了中國。

1900年俄國人在哈爾濱建立了我國土地上最早的啤酒廠……烏盧布列夫斯基啤酒廠。以后中國及外國商人先后在東三省、青島、京、津、滬興建了一大批啤酒廠。

新中國成立后，我國啤酒有了飛速發展，特別是1979年以后的10年，是我國啤酒業最光輝燦爛的時期，年增長速度持續高達30％以上。

1988年啤酒廠發展到813家，總產量達656、4萬噸，超過了日本、蘇聯、英國，僅次于美國、德國，居世界第三位。

1993年我國啤酒總產量達到1225萬噸，超過德國，居世界第二位，從二成為名副其實的啤酒大國，令全世界都刮目相看。