酒文化就是生產廠家自己把中國文化，博大精深的組詞，把最好聽的詞說給你聽

謝邀，六盤水的酒文化是分區域的，比如盤州那邊要濃烈一些，鐘山、水城、六枝這邊要相對薄弱一些，這個可能和歷史地域有關。

因為六盤水由原來的六枝、盤州和水城三個煤炭基地組成，后來又衍生出來了鐘山區。而六枝原屬于安順，水城原屬于畢節，盤州原屬于興義地區，因此酒文化也就傳承了他們原來的地區。

現在，大家提起黔西南都知道酒桌文化特別濃厚，喝酒特別兇。因為盤州是從黔西南分過來的，飲食習慣也多少傳承有那邊的習俗。在盤州，大家都喜歡打牌喝酒，比如，拱豬、十點半、美女纏身、扎金花等等，相比而言斗地主倒不是很流行。一般進入餐館后，盤州上菜的標配就是，先上一大碗酒（酒里再放一點兒蒸熟的米飯），配兩個小碗和一個小勺，然后開始玩紙牌，不把酒喝的差不多，是不會上菜的。如果酒量小的人在盤州餐桌上，基本上是看不到上菜機會的，因為還沒等到上菜，也許就已經趴下了。當然，從健康方面來講，這種方式對身體傷害是比較大的，因為大家都是空腹喝酒，對胃不好。

在水城、鐘山、六枝這邊，可能也會被盤州的酒文化影響一些，但是相對沒有那么強烈，在這邊大家喜歡喝坐杯，沒有盤州那邊的游戲花樣多，就是推杯換盞，你敬我，我敬你，就是把自己杯子里的酒喝完，也可以是邊吃飯邊喝酒。所以從健康方面來講，這種方式對身體的影響要小一些。但是肯定沒有盤州的酒桌好玩和有意思。也許這就是文化的差異之處。

記得有一次去盤州出差，在酒桌上互相敬酒，都是一碗一碗的敬，相當可怕，酒量小的人估計走不完一圈就趴下不行了。

當然，一個地方的喝酒文化和當地人的人文習慣有關，并不能說誰好和誰不好，存在即合理，每一種形式的文化都有他存在的意義。比如，在盤州能交到性格豪爽、耿直朋友的幾率要大一些，在水城交到溫文爾雅、知書達禮朋友的幾率要大一些。因此，我們應根據自身適應不同的酒文化，不應過多的評價和批判，得出誰好、誰不好的結論。

以上就是我的回答，希望能對您有所幫助，如有不妥之處，歡迎留言、批評，謝謝。

夏天，吃什么菜最香

夏天多吃苦瓜和綠豆好，因為這兩種食物都有清熱避暑的功能，但是不知道你喜不喜歡吃苦瓜， 夏天吃拍黃瓜,涼皮,涼面. 冬瓜湯補水 苦瓜解毒 番茄解渴 黃連清熱解毒 主食：一般以米飯和面食為主。早晚可喝點清淡爽口、容易消化的牛奶、豆漿、綠豆粥等。但甘溫滯氣的糯米、土豆和紅薯等不宜多吃。

　 肉食：可選擇滋陰補氣、營養豐富的肉食。如瘦豬肉、牛肉、甲魚、鯽魚、墨魚、泥鰍和鴨子等。而那些食性偏溫的羊肉、雞肉、鯉魚、肥肉等，夏天最好不吃。

　 蔬菜：應選擇清淡而富有營養，又能消暑益氣的蔬菜。如豆芽、豆腐、磨菇、木耳、海帶、茄子、西紅柿以及各種綠葉蔬菜。而性味辛溫、苦寒的蔬菜如：生姜、辣椒等宜少吃或不吃。

　 水果：西瓜、香瓜和梨等可常吃，但李子、杏子等不宜多吃。

酒類：啤酒可適當喝一點，烈性酒不宜喝。

　 飲料：橘子晶、菠蘿晶、山楂晶等，可用冷開水沖飲，而冰棒、汽水等冷飲則宜少喝或不喝。

　 此外，要養成良好的飲食衛生習慣：不購習陳舊變質的食品原料，膳食應現做現吃，若有剩飯菜要再次燒煮后方可食用，多吃熱食、少吃冷食。在烹調菜肴及制作涼拌菜時應放點醋。瓜果食前要認真清洗，然后用開水燙一下再食。

夏天，不想做油膩膩得菜，做點又清淡又方便的.

　　1,夏天苦瓜拌銀耳.苦瓜對糖尿病病人有益,還減肥,還補充VC,挺好吃的;

　　2,可以做涼拌窩筍, 涼拌黃瓜配木爾,澆香油,鹽,白醋, 還有辣味豬肉醬,動手試試吧.

3,糖拌西紅柿,放冰箱里2小時以上.

4,來一盤大豐收 (西紅柿拌香瓜,或哈密瓜等);

　　5,買點咸菜，黃瓜炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋，涼拌茄子、菠菜（夏天吃要加蒜），涼拌黃瓜、西紅柿。各種蔬菜也要都吃一點！另外可以做點打鹵面，或者炸醬面就著點菜吃、黃瓜什么的，面過一遍涼水，多棒的一頓晚飯啊！

　　6,琴菜葉很好吃,洗凈用開水焯了,加點胡羅卜絲,海帶絲,然后放點鹽,在加味精,醬油,香油,攪拌均勻.這樣做既可當菜又可當咸菜,相當好吃.(要焯爛,別切太碎了,大點塊更香).不防一試.

7,玉米西芹炒百合

原料：玉米粒、西芹、百合、胡蘿卜

調料：鹽、雞精、色拉油

　　做法：1、西芹洗凈、切段，百合剝開、洗凈，胡蘿卜去皮、洗凈、切成菱形小塊。

2、將全部原料用沸水焯一下。

　　3、鍋內放油，下入焯好的蔬菜翻炒，用鹽、雞精調味后即成

另：如果嫌麻煩，也可以只炒西芹和百合。

多吃瓜類蔬菜

　　夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節要多，必須及時補充。一談到水，人們往往會想到市場上銷售的“凈水”、“太空水”。其實，蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水，是任何工廠生產的飲用水所無法比擬的。夏季正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96％，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高質量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。

多吃涼性蔬菜

　　夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體后會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，食物消化不良。加之近年來，肉類等動物性食物消費量增加，體質呈酸性，多內熱。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是涼性的呢？瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬于涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬于涼性蔬菜。這些蔬菜正值旺產期，不妨經常食用。

多吃“殺菌”蔬菜

　　夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中；含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食。上述蔥蒜類蔬菜都具有不同程度的殺菌抑菌作用，經常吃是有益的。 苦瓜 涼拌黃瓜，可以補充維生素，還可以敗暑 ．吃清淡爽口的食物能開胃

　　綠豆、小豆、蓮子、蕎麥、百合、大棗、黃瓜、冬瓜、雞肉、鴨肉、鯽魚、甲魚、蜂蜜都屬于這類食物，是夏季重點選擇的食物。

2．吃有苦味的食物能消暑去火

　　苦瓜、絲瓜、芹菜、萵筍的屬性是味苦、性寒，夏季常吃一些，能促進食欲，還能清熱解毒。

3．烹調方法宜蒸、煮，少油炸

　　比如，綠豆、蓮子作粥，雞鴨清蒸，鯽魚、甲魚、冬瓜、絲瓜煮湯。

蒜拌小黃瓜 ,紫菜蛋花 冷面,清炒西蘭花

　 苦瓜，絲瓜，西瓜，葫蘆，梨，蘋果，少吃酣菜． 苦瓜煎蛋。 涼菜 夏天適宜吃些水煮的菜啊！經濟實惠很方便！比如涼拌土豆絲，涼拌豆芽菜，涼拌芹菜和花生米，涼拌面啦！做起來都是非常簡單啊！ 糖醋黃瓜，清炒苦瓜，冰鎮銀耳羹，西芹炒百合，糖醋大蒜粒 夏天當然吃冷飲啊

　　其實不用吃菜的，漢堡加冰激凌夏天吃很好的 多吃涼菜，湯，夏天吃辣的對肺好 苦瓜！ 多吃黃瓜和西紅柿 涼菜部分z

1 蒜蓉木耳

材料：木耳

調料：蒜蓉（就是把蒜剁成末啦）、蔥、姜、精鹽、白糖、醋、雞精、胡椒粉、香油

制作方法：

　　1。 將干木耳用水泡開（一定要注意泡開）洗凈，用開水焯（就是放入開水里面，馬上拿出來）一下。撈出來瀝干放在盤子里面。

　　2。 將蒜蓉放入一個小碗里面，加入精鹽、白糖、醋、姜末、蒜攪拌均勻。

　　3。把鍋放在火上放香油，油熱了以后，把油倒入小碗里面，加入雞精、胡椒粉，攪拌均勻，倒到盤子里面拌均勻即可。

2 雙椒皮蛋

　　材料：皮蛋（不要跟我說不知道什么是皮蛋，就是松花蛋啦），青椒，紅辣椒

調料：蒜末，醬油，香油

制作方法：

　　1。將青椒、紅辣椒放入鍋里面，干煸（就是不放油，把這些東西放進去）片刻，去掉水分，倒出來，切成碎末。（小心辣味，嗆）

　　2。把皮蛋去皮，切成片，放在盤子里，排好（要排的有點藝術性了）。

　　3。將切碎的青椒紅椒蒜末混合，放入香油，醬油，調均勻，淋在皮蛋上。

3 三絲拌金針

　　材料：火腿腸（這是為了省事，本身應該用金華火腿，但是，在北方不好找，并且大家都知道今年金華火腿廠今年出的問題，所以就省事了，最好用質量較好的雙匯的馬可波羅系列），金針菇，青椒絲，水發香菇絲（我們買的香菇很多是干的，要用水泡，行話叫發，才能進行加工）

調料：料酒、醬油、精鹽、雞精、胡椒粉、姜末、香油、醋

制作方法：

　　1。青椒絲、香菇絲分開用開水焯一下，火腿腸切成細絲。

　　2。金針菇用水煮熟（一定要熟），從鍋里面去出來，把火腿腸絲，香菇絲，金針菇放在盤子里面，加入雞精、料酒、鹽攪拌均勻。

3。把姜末、醬油、胡椒粉攪拌均勻倒在盤子里，結束。

熱菜部分 1 西紅柿炒雞蛋

　　說明：西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是由幾個誤區，等會我會詳細說。

材料：西紅柿，雞蛋

　　配料：植物油，鹽。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒

　　雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。

制作方法：

　　1。西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。

　　2。鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當于雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，（我后面詳細講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以后再說吧），這個時候鍋里面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。PS：有人喜歡做的時候，放一些水進去，本人不推薦，其實西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。還有，現在的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。

3 蔥燒排骨

　　材料：當然還是排骨，不過還要準備洋蔥，香菜也就是芫荽啦，對了還要有番茄醬。

　　調料：姜片、料酒、白糖、植物油、老抽（就是醬油）、精鹽，過年的時候，一般的家里都會煮雞，有雞湯，準備一些將就著當高湯用，實在沒有，開水也行。

制作方法：

　　1。排骨切成段，MM最好再買的時候就讓人給切好，否則，不好辦，還有危險，記住，一定要洗凈放入熱油鍋中炒，同時放姜片、老抽、鹽、雞湯（我同學喜歡不用湯，而是放一罐可口可樂，我吃過，感覺還不錯，別有風味）和調料燜（注意把鍋蓋蓋上）到酥爛，出鍋。

　　2。其實這個時候就可以吃了，不過為了更好吃，咱就多來一步，下鍋把切好的洋蔥炒一下，別忘了放些油，倒入酥爛的排骨，放入番茄醬，開小火，直到鍋里的汁變稠，淋上香油，出鍋，撒上香菜，開始吃！

6 雞片炒梨片

　　材料：鴨梨，對沒錯，鴨梨，還有雞脯肉，這東西都有單獨賣的，好解決。

調料：蔥、料酒、雞精、精鹽、植物油、醋

制作方法：

1。鴨梨洗凈，去皮，去掉核，切成片，蔥洗凈切成段

2。雞脯肉切片，放到開水中焯一下，撈出來。

　　3。炒鍋放油，油七八成熱了以后，放入蔥，雞脯肉，梨片，翻炒幾下，放入調料，就可以出鍋了。

　　這道菜只要雞肉熟了就好，不要管鴨梨成什么樣子，嘗一下感覺可以吃，就一切OK。

7 啤酒雞 材料：雞翅膀

調料：植物油，啤酒，醬油，白糖

制作方法：

　　1。先把雞翅膀放到開水里面煮一下，等顏色變白就可以撈出來了，把水瀝干。

　　2。把鍋倒油燒熱，把雞翅膀倒入鍋里面，翻炒幾次，加入數量相等的醬油和啤酒（大概159克左右，根據我的經驗，啤酒多放點是無所謂，醬油不能多放）還有少許的白糖。然后把鍋蓋一蓋，燜20分鐘，打開鍋蓋，這個時候，鍋里的汁液應該很黏稠，這個時候就可以裝盤了。

　　如果家里面有煮好的雞，又不想老吃煮的雞，也可以做成涼拌雞絲吃的。

9 家常豆腐

　　材料：豆腐，時鮮菜蔬，不推薦菠菜，雖然很多人喜歡吃菠菜燉豆腐，但是，菠菜中的草酸和豆腐混合后會形成人所不能消化的一種東西，具體名字忘了，對消化系統不好。

調料：植物油，鹽，雞精，蔥姜蒜，醬油

制作方法：

　　1。豆腐切片，要整齊，平放在盤子里面，菜蔬洗凈切好。

　　2。放油，燒熱，豆腐下鍋，煎，要注意，多翻，等到兩面變黃的時候，放切好的蔥姜蒜，再下配好的蔬菜，放醬油，鹽和湯（沒有湯就放熱水），雞精，等到汁要干的時候，就可以出鍋了。

12 清蒸魚

　　秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；

　　秘訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷（用刀尾鋸斷），以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾干凈后，在魚體兩側抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味）；

　　秘訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；

　　秘訣四：取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與姜絲等長）切絲，（為了美觀，誘發食欲）鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲；

　　秘訣五：一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸）；

秘訣六：蒸6-7分鐘即關火（火候是頂級秘訣）；

　　秘訣七：關火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身（不能放味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根散香菜后上桌開吃。

　　特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時候有旁人在座，您要將筷子盡快悄悄對準魚腹（最嫩最香的精華之處），先下手為強！

要點補充：

　　1、如果是清蒸蓮魚或草魚等稍大的魚（重量應控制在1000克左右），蒸的時間還可以再延長2-3分鐘，但不要太長時間。別忘了“虛蒸”招數。

　　2、蒸稍大的魚時，可在魚身下架兩根筷子，使魚離開底盤架空，魚身全面遇熱快熟，出鍋后，在廚房里，悄悄把筷子撤出，別讓吃客發現你的竅門。

　　3、蒸稍大的魚時，還可以將魚立起來（象魚在水里游動的樣子）蒸。這時，可用一節約5厘米長的大蔥撐開魚腹，使魚平穩立住，在魚身兩側扣放兩個小陶瓷碗固定魚身（魚腹內不放肉餡）。此時，還可以在魚身兩邊各側刨三刀，并在每個刀縫處夾入一片姜。魚蒸熟后，將小碗撤走再上桌。

　　4、也可以將調好的、準備最后淋在魚身上的（醬油、醋、油）汁放在一個小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調料也從鍋中取出，澆在魚身上，這樣的澆汁與前面的生汁相比，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。

　　不要以為清蒸魚太麻煩太麻煩了，照著這個程序親自操作一次，您就會有很深印象了，因為它的味道會使你無法忘記這清蒸的程序的。

再介紹幾款比較好喝的湯

1 冰糖蓮子羹

材料：冰糖適量，蓮子

制作過程：

　　1。到超市買已經曬干的蓮子，有的包裝上面寫，可以直接入鍋煮，不過，我還是喜歡先用凈水泡2個小時。

　　2。鍋里面放水，開火，放蓮子與冰糖，水開了以后轉小火，慢慢燉。大概需要2個小時，蓮子酥爛，湯糊成較軟的羹。

2 三鮮魚肉湯

　　材料：魚肉腸（對，就是常見的魚肉香腸），水發木耳，水發黃花菜

調料：蔥、姜、鹽、雞精、香油

制作方法：

1。將魚肉腸切片，木耳，黃花菜涼水泡發，洗干凈。

2。清水燒開，加入姜末，鹽，木耳，黃花略煮

　　3。放入魚腸片煮2分鐘，加入少許蔥花、雞精、香油即可。

3 菠蘿雞湯

材料：菠蘿，雞脯肉

調料：植物油，姜絲，鹽，料酒，香油，淀粉

制作方法：

　　1。菠蘿去皮，加鹽浸泡片刻（有些品種不需要），切成扇片。雞脯肉切片，加料酒、鹽、淀粉拌勻入味。

　　2。鍋放火上，加入適量的植物油，燒熱，油熱后，放姜絲爆香，放雞脯肉，稍微炒一下，再放菠蘿片，加入適量的鹽和水，煮，開鍋后，淋入香油，倒入碗即可 黃瓜 糖醋黃瓜，清炒苦瓜，冰鎮銀耳羹，西芹炒百合，糖醋大蒜粒 這是我的空間,你可以去看看.里面我才發表了關于夏天吃什么比較補的文章.希望你能喜歡. 夏天，氣溫高出汗多，損耗了大量體液，并消耗了各種營養物質，很容易感覺到身體乏力　　和口渴。這是一種耗氣傷陰的表現，會影響到脾胃的功能，引起食欲減退和消化功能下降

，因此，醫生建議夏天應多吃四類食物。

“酸”味食物：

　　夏季出汗多而最易丟失津液，所以適當吃些酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、

　　葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類，它們的酸味能斂汗止瀉祛濕，可預防流汗過多而

　　耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食。若在菜肴中加點醋，醋酸還可殺菌消毒防止胃腸道

疾病發生。

“苦”味食物：

　　俗話說：天熱食“苦”勝似進補。苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、

　　微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫療、保健功能。常

　　見的“苦”味食物有苦瓜、蒲公英、啤酒、茶葉、咖啡、巧克力、可可等，但需注意的是

　　，苦味食品一次食用不宜過量，過苦容易引起惡心、嘔吐、敗胃等不適反應。

富“鉀”食物：

　　由于熱天人們出汗較多，大量出汗可帶走大量的鉀元素，會使體內鉀離子過多喪失，

　　造成低血鉀現象，會引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不佳、精神不振等癥候。熱天防

　　止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，如草莓、桃子、菠菜、馬鈴薯、大蔥、芹菜、毛豆

　　等。茶葉里面的含鉀量特別大，約占１．５％左右，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，

可謂一舉兩得。

順氣食物：

　　夏天天氣炎熱，往往造成人們身心疲憊煩悶，吃不下睡不好，這個時候，除放松、舒

　　展做好精神、心理調節之外，選食一些順氣又可口的食物尤為重要。例如蘿卜、啤酒、玫

瑰花、藕、茴香、山楂、橘子等。

　　夏天了，寵兒提醒大家注意防暑，畢竟身體是革命的本錢嗎 ^_^ 夏天天熱胃口不好,要吃味道可口的,而且下飯的菜,不要吃太油的. 我個人覺得夏日消暑拌涼菜

　　夏天，吃涼拌菜可消暑開胃，促進食欲。以下介紹幾款簡便易做的涼拌菜，你不妨一試。

　　涼拌蜇頭。將水發蜇頭250克切成2毫米薄片，用熱水燙一下，速撈出瀝干水分，蛋皮25克切絲，香菜切段，將蜇頭放入碗內，蛋絲、香菜撒在上面，水發海米放在香菜上面，撒上芥末糊，炒勺內放香油，燒到七成熟加醋，醬油一勺，澆在菜上，拌勻即可。

　　涼拌腰片。取新豬腰，剝去外膜，用刀批成兩片，剔去腰臊，用平刀法切成薄片。放入開水鍋用精鹽、味精、麻油、料酒、姜末兌成的調味汁拌勻。

　　蒜泥肉片。將凈豬肉切成柳葉形薄片，放入開水中焯，至呈白色撈出瀝干水分，涼后裝入盤內，澆上蒜泥與醋、白糖、味精及熬制的醬油兌成調味汁，拌勻入味，再淋香油即可食用。

　　涼拌茄子。將茄子一剖為二，在有皮的一面用刀剞成菱形，上籠蒸透，置碗中加少許精鹽、味精、白糖，拍幾只蒜瓣，再拌上麻油，將茄子搗爛連同調料一同拌勻，即可食用。

　　涼拌三絲。將卷心菜洗凈，藕去皮、胡蘿卜洗凈后分別切成絲。把三絲分別放入開水鍋中燙一下，控凈水分。將3種絲同放一盤中，加入白糖、醋拌勻即可。

　　涼拌粉皮。先把豬肉、黃瓜切成絲，把豬肉、粉絲分別煮熟，再將黃瓜及煮熟的豬肉、粉絲放在盤里，再把醬油、醋、蔥、香油放入拌勻即可 夏天天氣熱`廚房溫度也高,所以最好的菜是好做省時,又適合夏天吃的.

@@@推薦涼拌菜

1.涼拌連藕

　　把連藕切片,放入水中煮熟,加醋,醬油,少許鹽,雞精,蒜蓉,麻油拌勻~非常爽脆(上次同學來家里吃了后說很好吃)

2.糖拌蕃茄

　　蕃茄洗凈,切塊,平放在盤子里,上面撒一層白糖,然后放入冰箱冷藏,2-3小時后拿出來,又冰又甜

3.涼拌茄子

把茄子切成長條狀蒸熟,或者在平底鍋里扁熟~(不加油)

放涼后加入蒜泥,醬油,辣椒油,麻油,芝麻拌勻

4.涼拌黃瓜

　　把黃瓜放在案板上拍散,再切成鍛,加醋,醬油,雞精,辣椒,麻油拌勻

(我同學超喜歡吃``每次出去都要吃這個``郁悶``)

5.皮蛋日本豆腐

　　把皮蛋切塊,平放在盤子里,把日本豆腐的封口切開,(切開一點就可以了),把日本豆腐擠在皮蛋上面,然后加入醬油,少許醋,麻油,蒜蓉~也可以加一點香菜~就可以吃了``顏色不錯~口感也不錯~吃的時候用勺子把皮蛋和日本豆腐一起吃~

@@@熱菜: 1.苦瓜炒蛋

　　苦瓜切薄片,熱鍋放入油,放入苦瓜迅速翻炒,加少許鹽,把苦瓜攤平在鍋底,然后倒入已經攪拌好的雞蛋液(雞蛋液要放鹽,只放雞蛋量的鹽),把蛋液攤平在苦瓜上,關小到中火,等凝固后翻面,煎熟就可以了.

一般是一根苦瓜配2-3個雞蛋

2.黃瓜木耳雞蛋

黃瓜切片,雞蛋打成蛋液,

先把雞蛋炒熟,盛出備用

　　熱鍋,放入油,蔥姜蒜,倒入木耳迅速翻炒,然后倒入黃瓜片,加鹽,雞精,炒到木耳熟時倒入已經炒好的雞蛋,裝盤就可以了