一、睡懂得釀酒技術，哪種釀酒技術好喝，打算做個小型酒廠，自釀自銷，

釀酒技術需要從你的葡萄入手。

葡萄還分白葡萄和紅葡萄

白葡萄一般需要比較冷的產地才會生長。太冷的地方典型的就是做成香檳酒，比如法國的香檳產區，太冷了，所以人們才會想到利用酵母自溶去增加味道，才會做成起泡酒。

而且白葡萄酒有的會利用酒泥陳釀法來增加平靜葡萄酒的味道。

普通白葡萄酒除了一些風土的表現外，都是用12-22攝氏度低溫發酵而成

二、黃酒做何解釋？

黃酒是中國的民族特產，也稱為米酒（ricewine），屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。

勁酒秉承了中國傳統藥補酒的一貫特色，以優質白酒為酒基，配以山藥、枸杞子、淫羊霍、黃芪、當歸等中藥材，采用現代生物工程技術提取其有效活性成份技術精心釀制而成。屬于保健酒，喝后對人體有保健作用的酒，是傳統藥酒的分支，是普通白酒的延伸。

三、黑啤的 釀造方法誰告訴我 要好的 釀造方法

本發明一種１２°Ｐ淡爽型黑啤酒及釀造方法，涉及啤酒釀造技術，是以淡色麥芽、焦香麥芽、黑麥芽、苦型顆粒酒花、優質礦泉水為主要原料，添加天然五倍子單寧酸和維生素Ｃ，按照獨特的生產工藝，應用露天發酵罐一罐法發酵而成。本發明的黑啤酒兼有淡色啤酒具有的淡爽口味和黑色啤酒具有的濃郁焦香味，口味上避免了普通高濃度黑啤酒具有的苦味厚重、高級醇高造成的易上頭的缺點；而且其富含的多種氨基酸和礦物元素（鈣、鐵、鍶、）對人體具有保健作用