一、現在北京可以開啤酒大排擋嗎？

怎么可能？！百姓有顧慮，政府也不會這樣做！聚集性的活動風險依舊。我們也絕不會破壞目前安全狀態的大好形勢！[祈禱]

這個時間，還是有點敏感吧？誰都不敢說疫情到底會怎樣發展。

啤酒大排檔，第一印象是啥？熱鬧豪邁！

而目前我們最不需要的就是熱鬧了，也會有意的去管控熱鬧！

所以建議還是不要往這個方向發展，飲食業的話弄點熟食啥的容易打包的東西吧，比較現在北京現有的飯店堂食上座率也是很低的！！！

二、對啤酒在北京百姓間的傳播您怎么看？

啤酒我知道在北京歷史悠久，但若溯其源不難發現，“啤酒”流傳到北京的歷史并不久遠。那么，“啤酒”一詞是怎么來的？北京的第一家啤酒廠又建于何時？老北京提著暖瓶排隊買啤酒的事兒您經歷或聽說過嗎？

知道了北京人與啤酒的淵源，你就會對啤酒在北京百姓間的傳播該怎么看了，其實就是一種啤酒文化的沿襲、傳承和發揚吧！

啤酒一說最早也是出自北方青島，所以“啤酒”一詞是青島人發明的 最早稱“皮酒”、“脾酒”

1860年以前，國人尚不知啤酒為何物，后來帝國主義勢力侵入中國，西方人也隨之將啤酒帶到了我國。

啤酒又叫麥酒，是通過大麥麥芽糖化及發酵釀制而成，于十九世紀末傳入中國，屬外來酒種，至今不過百余年的歷史。

啤酒最早進京是出現在東交民巷使館區 華工曾將啤酒戲稱為“馬尿”。

北京建啤酒廠，1915年第一家啤酒廠取名 “雙合盛”寓意“雙人合作財源茂盛”。

當時國人對啤酒了解得很少，且價格昂貴，一般人無力品嘗。據1929年的統計顯示，“約占十分之九”的啤酒都是供給外國人。雖然“雙合盛”啤酒的品質上乘、價格低廉，但問津的國人并不多，所以除在北京銷售外，多是銷往天津、上海、杭州、漢口、廣州等外國人較多的口岸城市，爾后又經天津轉銷至香港及南洋群島。

新中國成立后，雙合盛五星啤酒廠首批實現公私合營。

一時間“散啤”曾最受北京人青睞 街頭常見拎著暖瓶排隊搶“散啤”的場景。

可是啤酒最初在北京銷量不佳，是緣于當年大多數北京人不習慣喝啤酒，認為啤酒有中藥味，品不出啤酒特有的苦香味道。直到上世紀六十年代，北京人對啤酒的態度才有了較大的轉變。

所以現在北京人盛夏之時，來瓶冰鎮啤酒，已形成北京人家消暑納涼的習慣，也是一種啤酒文化的延續。

三、檸檬鴨的做法?

料：北京鴨肉一斤，大蒜，芹菜各一兩，

配料：酸檸檬一個，酸茭頭八只，酸姜片4步塊，蠔油，生姜，鹽，花生油，白糖．料酒

作法：

1．將切好的鴨肉放進清水里洗一次后，再放進清水泡四五分鐘，把鴨血盡量泡出來，撈出來后切生姜絲拌著鴨肉腌上五分鐘．（除腥）

2．鍋里燒水，起泡時將鴨肉帶姜絲一起倒入鍋中，待鴨肉六成熟將其取出，瀝水待用．

3．熱鍋，放入少許油，放入五片生姜片，將鴨倒入鍋翻炒一下，加蠔油，醬油少許（放豆豉更好），白糖少許，再放適量料酒，翻炒，再蓋上蓋燜上四分鐘．

4．燜了四分鐘分后，將已切好的檸檬片，拍碎的酸茭頭，酸姜倒入鍋里再次翻炒兩分鐘，放鹽，再倒入50克水，再蓋上蓋等著水變少或沒有，放入大蒜，芹菜，翻炒兩分鐘出鍋即成