2020阿v天堂网手机版-2020国产成人精品视频人-2020国产成人久久精品-2020国产精品-2020国产精品久久久久-2020国产精品视频

返回首頁

啤酒用什么制造的?

來源:m.2axaiv.cn???時間:2022-08-13 23:54???點擊:256??編輯:admin 手機版

啤酒原料:麥芽,水,酒花,酵母。 其實酵母也不能算的上是原料,是一個媒介。 還有一些輔料,如大米等。件 德國的法律中是不可以添加大米和其他輔料的。 簡單的說工序 1 制麥 讓大麥發芽,然后烘干,讓其產生酶,形成休眠狀態的麥芽 2 糖化 粉碎麥芽和大米,和水混合,在一定溫度和時間作用下讓麥芽中的酶發揮作用,分解高分子糖,成為酵母可利用的糖 3 過濾,將麥汁和麥糟分離 4 煮沸 滅菌麥汁,蒸發水分,加酒花 5 冷卻 將麥汁冷卻 6 加酵母發酵 7 除去酵母,過濾啤酒 8 包裝 啤酒花 是啤酒的精髓,賦予啤酒特殊的苦味和香味。是一種綠色攀援植物

一、原料:大麥芽1斤,水5斤,雞蛋清1―2個,酒花0.7―0.8錢,白糖1兩及酵母泥適量。 二、加工方法: 1、麥芽汁的制取:將一斤大麥芽粉碎,加五斤水攪拌均勻放在水浴鍋中(即用熱水進行加熱),徐徐加溫至55―65℃,保持三小時左右。中間每隔半小時攪拌一次,溫度不可忽高忽低。以三小時后,每隔十分鐘取出一點麥芽汁用磺酒一滴進行檢查,若無蘭色出現,說明淀粉已轉化成麥芽糖,糖化操作已完成。 用紗布過濾除去殘渣。殘渣可加入少量熱水浸泡,沖洗,再過濾后廢棄。將兩次過濾所得濾液混合在一起(約2500毫升,若不足可加白糖水補充)。為了有利于麥汁的澄清,將蛋清先用筷子打起大量泡沫后加入麥汁中,另加酒花0.7―0.8錢白糖一兩。如無酒花,可用0.5兩柚皮或桂皮代替。麥汁加熱煮沸30分鐘,然后經沉淀,過濾得澄清透明的汁液,冷卻至10―12℃備用。 2、前發酵,酵母的添加與繁殖制啤酒所用的酵母最簡單的辦法是取含有活酵母菌的桶裝生(鮮)啤酒做菌種,其用量為麥汁量的10%,或使用啤酒廠的副產品一酵線泥,用量為殫汁計量的0.5%左右。在一個消毒過的容器內,先將麥汁 250毫升(或啤酒酵母泥2.5錢)混合均勻,用已殺過菌的棒了攪拌均勻,在20―25℃的濕溫下培養12―24小時(酵母的添加量越多,起發時間越短),經常攪拌,等發酵旺盛后,再倒入較大的容器內,加入所有的麥汁進行發酵。 3、主發酵:在麥汁中添加酵母18―24小時后,液面開始有魄泡沫升起,稱為起泡。經過2―3天后,泡沫起來越來越多,稱為高泡期。延續2―3天后,泡沫逐漸下降,稱為落泡。 主發酵的溫度應控制在8―12℃為宜,發酵時間約經過5―7天左右。落泡之后,口嘗發酵液,喝到口中感到醇厚柔和,具有麥芽的香味,飯后殺口,不應有酸味或其它怪味,這就是嫩啤酒了。

頂一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
主站蜘蛛池模板: 色护士综合 | 欧美一欧美一区二三区性 | 亚洲欧洲日韩在线 | 日韩精品一区二三区中文 | 午夜激情在线 | 亚洲高清二区 | 在线观看视频一区二区 | 色偷偷尼玛图亚洲综合 | 五月婷婷之婷婷 | 天天操天天射天天色 | 五月丁香啪啪 | 日本视频一区二区三区 | 欧美午夜色视频国产精品 | 四虎影院免费观看视频 | 色噜噜色偷偷 | 欧美伊久线香蕉线新在线 | 日日夜夜狠狠干 | 青青在线精品2022国产 | 天天插伊人 | 日本欧美一区二区三区 | 天天做天天爰夜夜爽 | 五月综合久久 | 亚洲欧洲国产精品你懂的 | 亚洲不卡视频 | 亚洲成a人片在线观看播放 亚洲成a人片在线观看www | 亚洲系列国产系列 | 天天躁夜夜躁狂狂躁综合 | 亚洲综合视频在线 | 午夜影视在线观看 | 亚洲狠狠97婷婷综合久久久久 | 夜夜综合网| 亚洲欧美日韩精品久久亚洲区 | 色婷婷久久综合中文久久蜜桃 | 人人公开免费超级碰碰碰视频 | 青青娱乐网 | 亚洲视频免费看 | 天天做天天添天天谢 | 啪啪网视频| 欧美一级在线观看视频 | 青青碰| 青青青在线免费观看 |