一、啤酒酵母和啤酒花是一種東西嗎?
啤酒酵母與啤酒花
1?啤酒花
啤酒花為多年生草質(zhì)藤本植物。所制啤酒酒液透明度好，有光澤，泡沫細(xì)膩潔白，有花香氣，味純?nèi)岷?，二氧化碳含量豐富。否則酒液會渾濁，且不爽口，沒有芬芳的味道。
2?啤酒酵母
啤酒酵母是釀造啤酒的過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品。啤酒在制造過程中，首先萃取制酒原料―麥汁，后再加入酵母菌及啤酒花等添加物低溫發(fā)酵，經(jīng)過一段時間的發(fā)酵后，啤酒制成，酵母沉淀于啤酒桶底。
啤酒酵母是啤酒生產(chǎn)用發(fā)酵酵母。除用于釀造啤酒、酒精及其他的飲料酒外，還可發(fā)酵面包。還有美容、健身功能。
那個滿意回答純粹是個外行人在此誤人子弟！
二、啤酒花到底是酵母菌的一種還是一種香料呀?向?qū)I(yè)人士求解
樓主理解有錯誤。
啤酒是先通過糖化過程把麥芽和大米中的高分子物質(zhì)（主要是淀粉）分解成小分子糖類，做成麥汁，然后添加酵母發(fā)酵，把糖類轉(zhuǎn)化為酒精和CO2，同時產(chǎn)生各種風(fēng)味物質(zhì)，發(fā)酵完成后經(jīng)過濾出去酵母就成了成品啤酒。
啤酒花是一種蛇麻科的植物的花朵，一般是在糖化的過程中添加（實(shí)際添加的不是原花，是原花經(jīng)加工后的產(chǎn)品，顆粒狀，俗成顆粒酒花），作用是去除麥汁中多余的蛋白質(zhì)，同時賦予啤酒爽口的苦味。
三、啤酒酵母能發(fā)面嗎?
啤酒酵母是可以用來發(fā)面的。
釀酒酵母（學(xué)名：Saccharomyces cerevisiae，又稱面包酵母或者啤酒酵母，出芽酵母。釀酒酵母是與人類關(guān)系最廣泛的一種酵母，不僅因?yàn)閭鹘y(tǒng)上它用于制作面包和饅頭等食品及釀酒，在現(xiàn)代分子和細(xì)胞生物學(xué)中用作真核模式生物，其作用相當(dāng)于原核的模式生物大腸桿菌。
擴(kuò)展資料：
營養(yǎng)成分
1、優(yōu)質(zhì)膳食纖維（約占25%）
抑制食欲、加速脂肪代謝、排除腸道內(nèi)的脂肪毒素。
2、富含完整的B族維生素
加速脂肪代謝、快速消耗熱量、促使毛發(fā)、皮膚更健康。
3、酵母鉻150微克以上
降低中性脂肪、協(xié)助胰島素加速糖的代謝、增加重要的抗衰老荷爾蒙DHEA（脫氫表雄酮）來遏制衰老。
4、均衡營養(yǎng)素――蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、核酸等
脂肪細(xì)胞排空的同時，迅速填入，充滿營養(yǎng)素的細(xì)胞體積比充滿脂肪的細(xì)胞體積要小得多，達(dá)到只減脂肪不減營養(yǎng)健康塑身效果? 。
參考資料來源：人民網(wǎng)―燉肉、和面 啤酒也是烹飪高手
參考資料來源：百度百科―啤酒酵母
可以發(fā)面，下面介紹做法：
準(zhǔn)備材料：富強(qiáng)粉500g、冷水300g、啤酒酵母發(fā)酵粉7g
制作步驟：
1、按料單備食材：用潔凈盆稱出500g面粉。
2、加入7g啤酒酵母發(fā)酵粉。
3、一次性加入300克冷水。
4、用硬柄勺子攪拌，直至面粉都沾濕。
5、手揉大約5分鐘成光滑面團(tuán)，常溫發(fā)酵。
6、大約3小時，發(fā)酵完畢，用手指撮洞不回彈，面表面有許多小孔。
7、發(fā)酵好的面團(tuán)內(nèi)部是這樣的，成蜂窩狀。
8、將面團(tuán)均分成等重的面團(tuán)，每個面團(tuán)揉約50多下，整成圓球狀，放入鋪好籠屜布的鍋中。
9、面團(tuán)在鍋中醒發(fā)約半小時，間距變成這樣就可以蒸了。
10、大火蒸至開鍋冒熱氣開始計(jì)時，蒸10分鐘，換小火，再繼續(xù)蒸10分鐘關(guān)火。
11、成品圖。
酵母發(fā)面已成為很多面點(diǎn)師的首選，在很多家庭時，方面快捷的酵母發(fā)面也早已取代了發(fā)面?zhèn)鹘y(tǒng)方法，但是用于食品的啤酒酵母發(fā)面卻是不行的!啤酒酵母是啤酒發(fā)酵過程中的副作用，用于減肥保健之前，已經(jīng)過干燥、脫苦、脫酒等加工，優(yōu)質(zhì)的啤酒酵母(例如杰康諾啤酒酵母)還會經(jīng)過納米破壁等精細(xì)加工，而在這個過程中，啤酒酵母已經(jīng)歷了由生到死的轉(zhuǎn)變，已不再有發(fā)酵的活性。
高筋粉 800g 低筋粉200g 糖 180g 酵母 10g 干啤酒花 10g。
可以的，要比干酵母好多了。我就經(jīng)常用。
四、一百斤水需要多少酵母和啤酒花
啤酒花是植物，酵母是微生物。
啤酒酵母是啤酒生產(chǎn)上常用的典型的上面發(fā)酵酵母。菌體維生素、蛋白質(zhì)含量高，可作食用、用和飼料酵母，還可以從其中提取細(xì)胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血質(zhì)、輔酶A和三磷酸腺苷等。在維生素的微生物測定中，常用啤酒酵母測定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。
啤酒花，別名:忽布、蛇麻花、酵母花、酒花，拉丁文名:Humulus lupulus，是大麻科、草屬一種多年生草本蔓性植物，啤酒花蔓長6m以上，通體密生細(xì)毛，并有倒刺。葉對生、紙質(zhì)，卵形或掌形，3~5裂，有粗鋸齒。原產(chǎn)歐洲、美洲和亞洲。可用于釀造啤酒和用。
