啤酒根據(jù)滅菌情況可以分為生啤、熟啤和鮮啤。 生啤是指不經(jīng)過傳統(tǒng)高溫殺菌和二次發(fā)酵的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時間不宜太長。因此，市場上很多生啤都是桶裝的。生啤本身又可分為混生啤酒和純生啤酒?；焐【漆勗旌细窈螅唤?jīng)過巴氏消毒處理，直接將散裝啤酒拉到商店銷售，口感優(yōu)于熟啤，但因其不殺菌，不充氧，如不降溫喝到口中的是無氣泡的微苦味水，且在常溫下僅能保鮮一二天。純生啤酒是在混生啤酒的基礎(chǔ)上用現(xiàn)代滅菌設(shè)備經(jīng)過三次滅菌過濾，然后封裝入專用酒桶內(nèi)，此酒口感鮮美、營養(yǎng)豐富，在0―5℃條件下可保質(zhì)30天，這是目前國際上酒質(zhì)、保鮮期和營養(yǎng)價值最為理想的啤酒，它一般被人們稱為“生啤”；熟啤酒與生啤不同，在釀造合格后，為使其具有較長的保存期，一般要用巴氏滅菌法進行處理，這類啤酒多為瓶裝或罐裝，與生啤和鮮啤相比，口味較差，時間一長還會有老熟及氧化等異味，其優(yōu)點是在常溫下保質(zhì)期可達(dá)半年。
所有這個啤酒的生熟不是你理解的那樣。
參考百度
純生啤酒是生啤酒，口感好，你這是仿品，右下角有風(fēng)味二字，屬于熟啤酒
1、口感不同：由于易拉罐質(zhì)地比較堅硬，它的承壓能力也比較強，所以說壓強會更大一些，所以說風(fēng)味和口感相對來說要比較好一些，但是塑料瓶的封口并不是特別的緊實，而且隨著時間的推移會發(fā)生慢慢的漏氣現(xiàn)象，所以說塑料瓶的不建議儲存太長的時間，否則口感會變差。
2、不方便攜帶：易拉罐的主要成分是鋁和鐵，所以說它很容易和啤酒發(fā)生一定的化學(xué)反應(yīng)，雖然說這種反應(yīng)是比較微弱的，但是放的時間太久的話也會影響啤酒的口感，而塑料瓶的則相對來說就會更加穩(wěn)定一些，當(dāng)然對于攜帶方面易拉罐的小巧，而且也不容易發(fā)生意外，塑料瓶不怕磕碰，而且也比較笨重，不方便攜帶。
3、價格不同：從價格方面來說，塑料瓶的要更便宜一些，最主要是因為包裝相對來說也比較便宜，而且塑料瓶的容量也是比較大的，所以相對來說塑料瓶的價比更高，建議大家可以在家里或者是外出的時候喝塑料瓶的，如果大家考慮到外出攜帶的話，可以選擇易拉罐。
參考資料來源：百度百科-易拉罐 （金屬飲料容器）
參考資料來源：百度百科-塑料瓶
一、連著的特點不同：
1、易拉罐的特點：繼承了以往罐形的造型設(shè)計特點，在頂部設(shè)計了易拉環(huán)。這是一次開啟方式的革命，給人們帶來了極大的方便和享受，因而很快得到普遍應(yīng)用。
2、塑料瓶裝的特點：塑料瓶方便攜帶、不怕摔、具有耐酸耐堿特性、生產(chǎn)方便，也利于回收。
二、兩者的使用不同：
1、易拉罐的使用：歐美市場基本上全都采用了這種鋁罐作為啤酒和碳酸飲料的包裝形式。隨著設(shè)計和生產(chǎn)技術(shù)的進步，鋁罐趨向輕量化，從最初的60克降到了1970年的21～15克左右。
2、塑料瓶裝的使用：主要用于飲料、食品、醬菜、蜂蜜、干果、食用油、農(nóng)獸藥等液體或者固體一次性塑料包裝容器。
三、兩者的材料不同：
1、易拉罐的材料：用罐蓋本身的材料經(jīng)加工形成一個鉚釘，外套上一拉環(huán)再鉚緊，配以相適應(yīng)的刻痕而成為一個完整的罐蓋。
2、塑料瓶裝的材料：塑料瓶主要是由聚乙烯或聚丙烯等材料并添加了多種有機溶劑后制成的。
參考資料來源：百度百科-易拉罐（金屬飲料容器）
參考資料來源：百度百科-塑料瓶
玻璃瓶，能重復(fù)使用，攜帶不便，但有清理不清交叉污染，造假屢禁不止的現(xiàn)象，人們不敢放心。
塑料瓶，相對于于玻璃說，對氧與一氧化碳的滲透系數(shù)較大，它會導(dǎo)致被包裝物體與包裝物之間發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，被包裝物也因被氧化而使口味發(fā)生劣變，而塑料制品的老化也影響外觀質(zhì)量，不美觀實用，且污染環(huán)境。
隨著新材料與新技術(shù)的不斷應(yīng)用，目前已經(jīng)出現(xiàn)PC、PET、PEN、PET與PEN的混合材料，以及PETG等其他新型塑料為代表的塑料。它們各有什么優(yōu)缺點呢?
PC優(yōu)點是能耐120℃以上高溫、機械強度大，但價貴而阻氣性差，已逐漸退出了啤酒包裝領(lǐng)域。據(jù)報道，現(xiàn)在又有改良型的PC被重新推向市場。
PEN具有良好的耐熱和氣體阻隔性，能抗紫外線，也能承受巴氏殺菌和高溫浸洗溫度，其使用壽命可超過6個月，重量輕，但成本高，限制了PEN的推廣使用范圍。
于是出現(xiàn)了PET，但由于其不耐高溫，所以適合冷殺菌啤酒，因為殺菌啤酒使用膜過濾技術(shù)，不經(jīng)過巴氏滅菌或高溫瞬時滅菌。但不能很好地阻隔氣體的滲透，不但二氧化碳含量低，還易使啤酒氰化變質(zhì)，其應(yīng)用因而受到很大局限。但PET是開發(fā)最早、產(chǎn)量最大、應(yīng)用最廣的聚酯產(chǎn)品。
PET可以方便地通過快速冷卻的方法得到基本處于非晶態(tài)、高透明、易拉伸的PET制品，所以作為包裝材料時，PET既可制成雙向拉伸包裝膜，又可由非品態(tài)瓶坯得到高強度、高透明的拉伸吹塑瓶，還可以直接擠出或吹塑成非拉伸中空容器。
PET薄膜具有透明、耐油、保香、衛(wèi)生可靠和使用溫度范圍廣等性能（高溫蒸和冷凍包裝均可），尤其是拉伸塑瓶成型的，其中應(yīng)用最多的是幾十毫升到2升的小型瓶，也有容量為30升的大型瓶。
在飲料包裝中，其應(yīng)用最為成功的是碳酸軟飲料（CSD），如可樂、雪碧等，CSD用瓶已占PET瓶總量的1/3。僅在1998年，中國CSD包裝中PET瓶占57.4%。早在1995年，日本在調(diào)味品的應(yīng)用量就已超過3 萬噸，占PET瓶總耗量的13%。數(shù)據(jù)顯示，日本2000年P(guān)ET瓶的銷量從2.2億個上升到2.5億個，在1995年到2000年的5年間，PET瓶從15%上升到36%。
德國普遍采用適用于飲料，啤酒產(chǎn)品的PET瓶吹塑技術(shù)，瞬時產(chǎn)量可達(dá)1200瓶/模。而且具有較好的環(huán)保節(jié)能特性，生產(chǎn)能耗僅為玻璃瓶的41%至64%，如果進一步回收再利用，其能耗還可降低50%左右。若以我國2000年啤酒產(chǎn)量超過2000萬噸為基數(shù)，大約可消耗250億只至300億只啤酒瓶（包括回收再用），即使是部分替代，到2005年，我國PET瓶需求量將達(dá)到60萬至65萬噸，商機無限。
由于PET耐熱與阻氣性欠佳，局限了其在熱罐裝和要求氣密性高的場合應(yīng)用。
對于解決耐熱性差的問題,人們通過研究已開發(fā)了三類實用的耐熱聚酯瓶；熱定新型瓶，可達(dá)到85℃灌裝的要求；PET/ PEN合金瓶，PEN耐熱性高，在普通注拉吹設(shè)備上可制得符合80℃以上熱罐要求的瓶子，倘若再經(jīng)熱定型處理，熱灌裝溫度可達(dá)90℃以上；與耐熱性聚芳酯等制成多層復(fù)合瓶，以提高耐熱性。
對于解決阻氣性差的問題，目前的方法主要有三種：一是多層復(fù)合，以PET為主，加入PEN等其他氣密性好的材料做成3層或5層瓶；二是采用特殊處理方法，如在PET瓶內(nèi)或外層涂布環(huán)氧阻隔層，或進行等離子體處理；三是用其他阻隔性樹脂成型，以PEN或PEN與PET的共聚或共混物為原料，既提高了瓶子的陰氣性，又提高了瓶子的耐熱性，還可以堿洗消毒，重復(fù)使用，從而降低成本，因為前兩種方法有透明性差、回收處理困難、工藝復(fù)雜、設(shè)備要求特殊等問題，而且雖然氣密性提高了，但耐熱性較差，只能適應(yīng)無菌灌裝的場合。
法國西得樂包裝公司推出了PEN共混材料，就是將15%的PEN與85%的PET混合，再經(jīng)過特殊工藝加工后，如從高溫等離子物中獲取無定形碳，并將極微量的無定形碳摻入制造塑料器皿的材料中，使其性能指標(biāo)大大提高，幾乎達(dá)到玻璃器皿和金屬器皿的水平，而其包裝性能價格比也優(yōu)于玻璃瓶。新工藝可使瓶體的耐氧性提高29倍，阻隔性能提高6倍。
目前，珠海中富已經(jīng)開發(fā)出一種能夠代替玻璃瓶的塑料，它重量輕、強度大、韌性好、不易破碎、易于制做各種規(guī)格和形狀。
目前我國飲料行業(yè)仍然以碳酸飲料、瓶裝水(包括礦泉水、純凈水、蒸餾水等)、果汁飲料和包裝茶飲料四大類型為主導(dǎo)。而碳酸飲料以其絕對的清爽感覺在夏季贏得不少消費者的喜愛。關(guān)于碳酸飲料的選購，
●解讀碳酸飲料
碳酸飲料是指在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾娘嬃现破罚话闶怯伤?、甜味劑、酸味劑、香精香料、色素、二氧化碳及其他原輔料組成。碳酸飲料主要起清涼解暑作用，為嗜好性飲料，一般沒有營養(yǎng)價值。但是不同產(chǎn)品有不同的特點，有的確有補充維生素、電解質(zhì)等作用。
根據(jù)產(chǎn)品的原料成分和口味的差異，碳酸飲料分為以下五類：
果汁型原果汁含量不低于2.5％的碳酸飲料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水或混合果汁汽水等。由于含有一定量的果汁，不僅可以消暑解渴，還有一定的營養(yǎng)作用，是營養(yǎng)價值較高的一種碳酸飲料，現(xiàn)在我國市場上果汁型碳酸飲料產(chǎn)品較少。
果味型以果香型食用香精為主要賦香劑，原果汁含量低于2.5％的碳酸飲料，如桔子汽水、檸檬汽水等。主要有雪碧、芬達(dá)、非常檸檬、非常蘋果等產(chǎn)品，以年輕人消費為主。
可樂型含有焦糖色、可樂香精或類似可樂果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸飲料。無色可樂不含焦糖色。主要產(chǎn)品有可口可樂、百事可樂、非?？蓸返犬a(chǎn)品，以年輕人消費為主。
低熱量型以甜味劑全部或部分代替糖類的各型碳酸飲料和蘇打水。主要有健怡可樂、蘇打水等產(chǎn)品，適合老年人、肥胖人飲用。
其他產(chǎn)品包括含有植物抽提物或非果香型的食用香精為賦香劑以及補充人體運動后失去的電解質(zhì)、能量等的碳酸飲料，如姜汁汽水、運動汽水等，適合運動后飲用。
●是否影響骨骼健康
炎炎夏日，來一杯冰鎮(zhèn)的碳酸飲料，清爽又解渴。可是美國科學(xué)家最新研究表明，常飲碳酸飲料不利于人體骨骼發(fā)育健康，經(jīng)常大量飲用碳酸飲料的青少年有易發(fā)生骨折的危險。這項研究是在美國波士頓公共健康學(xué)校格雷斯?韋什克教授指導(dǎo)下完成的。該校對美國400名經(jīng)常大量飲用碳酸飲料的青少年及其他人群進行了詢問和追蹤調(diào)查，結(jié)果顯示，碳酸飲料會影響兒童時期的骨骼發(fā)育，而且容易使中老年人，特別是使婦女在更年期時出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。
關(guān)于碳酸飲料是否影響健康的問題，廖小軍副教授表示，持這種觀點的專家認(rèn)為是碳酸飲料中所含磷酸成分對人體健康有害。但目前還有另一種解釋認(rèn)為，無論對青少年還是中老年人，碳酸飲料的危害只是由于它在很大程度上代替了日常飲食中的牛奶攝入，從而影響了人體對鈣的補充?，F(xiàn)在還沒有更有說服力的的證據(jù)能表明，喝碳酸飲料一定會影響身體的健康。不同的消費人群都有一定的消費傾向，碳酸飲料的消費人群以年輕人為主，一般說來，兒童不適宜飲用碳酸飲料，其他人群應(yīng)根據(jù)自己的消費需求和產(chǎn)品的特點來進行選擇。
●如何選好的碳酸飲料
合格的碳酸飲料產(chǎn)品需要在購買時仔細(xì)分辨。一般瓶裝汽水液面距瓶口應(yīng)為3―6厘米，瓶口干凈、無銹跡、塑料瓶或易拉罐裝的用手捏不動，或上下?lián)u動，瓶中有大量氣泡者，表明密封好。透明型汽水倒置后對光檢查，不得有云霧狀絮狀物或小顆粒；果肉型不得有分層和明顯沉淀物。若甜味不足，異味有余表明汽水已變質(zhì)。若二氧化碳的清爽刺激感不明顯，表明飲料中二氧化碳含量低。選購時還應(yīng)該查看包裝容器底部是否有絮狀沉淀物，產(chǎn)品的外觀，產(chǎn)品生產(chǎn)日期與最佳消費日期等。一般來說，品牌知名度大、信譽度高的產(chǎn)品質(zhì)量較有保障
現(xiàn)在易拉罐內(nèi)部都鍍有抗腐蝕層，已經(jīng)比較安全了，否則鋁溶入飲料之后會對人體產(chǎn)生不利影響――鋁攝入過多容易得老年癡呆癥；玻璃瓶一般來說比較安全一些，但是要小心取用。
相對來說，易拉罐是環(huán)保得可回收產(chǎn)品，比塑料好。
