（1）據(jù)題意可知，首先將經(jīng)過滅菌的麥芽汁充氧，此時酵母菌在有氧條件下進行有氧呼吸；溶解氧逐漸耗盡后，糖度加速降低，酒精濃度逐漸上升，說明酵母菌在無氧條件下進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精．（2）有氧時酵母菌能通過出芽生殖的方式大量繁殖，種群數(shù)量增加很快．（3）酵母菌發(fā)酵過程中，糖類中有98.5%形成了酒精和其它發(fā)酵產(chǎn)物，則極少數(shù)用于自身生長發(fā)育．（4）麥芽糖的分子式為C12H22O11，而葡萄糖為C6H12O6，因此麥芽糖分解成葡萄糖的過程中要加一分子的水．酵母菌無氧呼吸過程中將葡萄糖分解產(chǎn)生酒精和二氧化碳．（5）本題首先計算出麥芽糖的用于發(fā)酵的量：500t×8.00%×98.5%，由于一分子麥芽糖發(fā)酵產(chǎn)生4分子的酒精，因此可以通過 麥芽糖量 342 ＝ 酒精量 46×4 ，計算出酒精量，再根據(jù)酒精度計算出啤酒量． 故答案為：（1）既能進行有氧呼吸有能進行無氧（2）出芽生殖（3）酵母菌自身的生長和繁殖?（4）請寫出由麥芽糖→葡萄糖→酒精的反應(yīng)方程式C12H22O11+H2O2C6H12O6?C6H12O62C2H5OH+2CO2（5）C2H5OH的分子量為46.0500t×8.00%×98.5%× 46.0×4 342 × 1 0.0320 =662t