黑啤酒不同于黃啤酒，黑啤酒生產(chǎn)工藝較黃啤酒復(fù)雜，難度大。在原料上除使用一般淡色麥芽外，又添加一定量的焦香麥芽和黑麥芽。釀制中選用強(qiáng)壯酵母、優(yōu)質(zhì)酒花，經(jīng)科學(xué)處理的釀制用水，精工細(xì)做。從原料加工，糖化，冷卻，前發(fā)酵，后發(fā)酵，過濾到灌裝工序，釀制期達(dá)80天左右。

黑啤酒具不像汽酒和黃啤酒那樣清淡，又不像高度酒那樣濃烈。它甜而不膩，香味明顯，味感濃郁，擁有令人爽快的泡沫與殺口力。黑啤酒還富有營(yíng)養(yǎng)，含有一定量的低分子糖及蛋白質(zhì)，并集維生素B族之大成，含維生素C、K等‘卜余種，含熱量很高，每100毫升啤酒的發(fā)熱量大約為322干焦。特別是氨基酸含量較淡色啤酒多3～4倍。黑啤酒飲用后可開胃、健脾、助消化、軟化血管及利尿，對(duì)老人和腸胃消化不好的人最為有益，對(duì)婦女亦有補(bǔ)血的作用，經(jīng)常飲用黑啤酒確能滋補(bǔ)強(qiáng)身。