老婆餅里沒有老婆,夫妻肺片里沒有夫妻,中國的酒吧里沒有中國酒,前兩個因為名字常被大家調(diào)侃,但是為何歷史悠久、品牌眾多的中國酒水卻在中國的酒吧里沒有一席之地呢?舶來品的基因影響了國內(nèi)消費者對酒吧的早期認知。
酒吧起源于美國西部大開發(fā)時期的西部酒館,“Bar”一詞到16世紀才有,是“賣飲料的柜臺”這個義項,后來隨著時代的發(fā)展逐漸演變?yōu)樘峁蕵繁硌莸确?wù)的綜合消費場所,大約在上世紀八十年代傳入我國。
在這種歷史背景下出現(xiàn)的酒吧,自然而然承載了很多國人的期望,國內(nèi)酒吧從北京、上海等大城市開始興起,那些也代表著中國先進文化的城市,其中的年輕人也在影響著無數(shù)的國人們。出入酒吧的人群多以年輕人及潮流人士為主,出于種種原因,崇洋心理讓他們十分喜愛和認同國外的流行文化,酒文化也是。它舶來品的基因也從一開始就影響了國內(nèi)消費者對酒吧的早期認知,也在很長一段時間決定了它“應(yīng)該”呈現(xiàn)的調(diào)性,比如喝著洋酒感受西方文化。
思維定勢主要表現(xiàn)在:一是飲用場景,白酒常在親朋好友聚會、工作應(yīng)酬等較為正式的場合飲用,到酒吧喝酒是為了放松休閑,喝白酒會感覺很不搭,仿佛置身于飯店、酒館,缺少時尚、潮流的氛圍;二是飲用方式,到酒吧喝酒常選進口精釀啤酒、各種各樣的雞尾酒或者威士忌等烈酒,直飲即可,而白酒則往往佐餐飲用,因其度數(shù)較高,純飲有壓力,加冰或者勾調(diào)都不太適宜。受到長期思維定勢的影響,酒吧中很少見白酒等中國本土酒類的身影。
時代的進步,也在催生著多元化的發(fā)展和需求,國人的酒吧消費觀念及審美也不再單一化。隨著文化自信的不斷提升,中國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化受到越來越多人的喜愛,國內(nèi)已經(jīng)有很多城市出現(xiàn)很多古香古色、中國風(fēng)十足的酒館,進入之后仿佛穿越了一般,置身其中與朋友一道把酒言歡,暢談古今,品味我們獨特的文化風(fēng)情。
這個問題。我淺顯的根據(jù)我的個人理解回答一下。
首先酒吧文化來自于國外。大多數(shù)都喝雞尾酒。而且夜店和KTV的環(huán)境也大多數(shù)深受年輕人的喜愛。喝啤酒洋酒普遍度數(shù)不會太高,方便人們邊喝酒邊長時間交流。蹦迪K歌意識都還處于比較正常的狀態(tài)。要是咱們國產(chǎn)的白酒的話,那不得在夜店里整上花生米豬頭肉等一些中國傳統(tǒng)硬菜。你想想那畫面,你碰到一個妙齡女子,欲與其搭訕。你來一句:“坐下來吃點喝點。”總感覺這樣的情景在夜店KTV場所顯得格格不入。聊的差不多了,接吻時還有一嘴油。
以上環(huán)節(jié)純屬我劉某人的個人臆想。事實情況是洋酒價格在國內(nèi)不是特別透明,可以低價進高價賣,中間有可能有幾十倍乃至上百倍的利潤。最為關(guān)鍵的是,瓶子夜店會回收,后臺灌裝一下,封瓶以后繼續(xù)高價賣出。這中間的利潤可想而知。有些代理的是國外不怎么知名的酒莊產(chǎn)品,到國內(nèi)落地價有可能20多一瓶的酒。在夜店有可能會賣200或者2000都有可能,有的酒標你查都沒法查,總之從上到下,大多都是假貨。可能有些良心商家會賣些正品。但是去夜店都是圖個樂子,圖個面子。到了這會兒誰還在乎這價格,能喝能醉就行。
不過這些都是行業(yè)常態(tài),大家都知道。一個愿打一個愿挨。希望大家不要噴我。