自釀啤酒德式設備是我國現在主要的設備工藝，德式設備的發展在中國已經有數二十幾年的發展歷史，已經有20年的研發經歷，其技術精湛、簡單、高效，生產出純營養型鮮啤酒，無需過濾和高溫滅菌，從而保留了啤酒特有的醇香口味和營養，釀酒周期只需10-20天。設備的主要組成部分為：糖化系統、啤酒發酵系統、控制系統、制冷系統、洗滌系統五大部分組成。具體特點：操作簡單便捷、設備成本投入相對于英式啤酒設備的較大，但其釀造成本較低，后期維護成本很低，我們和晟啤酒設備就是采用的德式工藝，啤酒獲取利潤較高。所以一般很受用戶的追捧。扎啤機糖化過濾過程沒有熱水罐不能洗糟，糖分浸出率低；麥汁冷卻時間1~3小時，自來水冷卻（有或無板換），冷卻效率低，添加酵母不方便，有污染，麥汁有氧化，色澤深，有雜味；10個多小時才能出酒家用壓縮機冷卻機組，LED顯示溫度，誤差大，故障率高，長時間運行易損壞；直冷式銅管冷卻，發酵液易結冰，口感苦澀，色澤渾濁；發酵罐內膽1~1.5mm厚，無安全閥，壓力控制無，會出現爆罐風險。總體來說設備的配置、質量、價格成正比的。 扎啤機是把生啤酒做降溫處理，是口感更涼爽宜人；自釀啤酒是把原料和水放入混合后經過一些處理，放置一段時間，使之成為啤酒，要求比較嚴格，用機器要簡單一些，但口味不好掌握，成功率不高，多做幾次就有經驗了。