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精釀原漿啤酒有發(fā)展前景嗎

來源:m.2axaiv.cn???時間:2022-06-01 03:49???點擊:53??編輯:admin 手機版
精釀啤酒市場遇上世界杯“東風(fēng)”近一年“來勢洶洶”的精釀啤酒市場遇上世界杯“東風(fēng)”。日前,精釀啤酒占比顯著上升。然而,啤酒指數(shù)未受惠于世界杯,出現(xiàn)累計下跌。啤酒市場到底有沒有在世界杯經(jīng)濟中獲利?啤酒指數(shù)累計下跌據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《啤酒行業(yè)品牌競爭與消費需求投資預(yù)測分析報告》數(shù)據(jù)顯示,世界杯前四場比賽,用戶場均下單40萬瓶(罐)啤酒,其中精釀啤酒占比顯著上升,用戶場均要喝掉近60000瓶(罐)。然而,該板塊自5月底以來已經(jīng)萎靡不振了。6月初至今啤酒指數(shù)累計下跌6.74%,7只成份股無一幸免全部下跌。歷年的“體育大年”都顯示,啤酒行業(yè)不但沒有受惠,還不升反降。這些公開的數(shù)據(jù)并不可能及時反映市場的真實情況,國內(nèi)應(yīng)該沒有企業(yè)可以做到終端數(shù)據(jù)及時匯集,在超市和酒館賣掉多少啤酒,并沒有人知道,只有月底才可能匯總數(shù)據(jù)。此前啤酒股票走勢相對向下,符合股市規(guī)律,除了跟季節(jié)、行業(yè)有關(guān),還有其他因素,屬于正常的波動。在世界杯期間,精釀啤酒展示了強而有力的增長勢頭,從產(chǎn)業(yè)端到渠道端都有所發(fā)展,符合中產(chǎn)崛起、消費升級的特點。他認(rèn)為,世界杯帶來的消費檔次的提高,以及對客單量的培養(yǎng),將令精釀啤酒行業(yè)發(fā)展得更大、更快。也有啤酒企業(yè)人士認(rèn)為,精釀啤酒的全年消費總量只占整個啤酒消費市場的一小部分,不可能在一個月內(nèi)對啤酒市場產(chǎn)生多大的影響。精釀酒吧短期,營業(yè)額增長不明顯精釀酒吧也分不同類型,在世界杯期間策略各有不同。除了自主經(jīng)營的酒吧外,還與其他人合作,其中一種是大型精釀酒吧,當(dāng)然不會放過世界杯的商機,一般會投入資金購買設(shè)備如投影儀,而另一種是面積不太大、甚至主打外賣的小店,只會把觀看世界杯的設(shè)備當(dāng)作“裝飾”,提供給有需要的顧客。世界杯主要影響的還是我們行業(yè)稱為‘水啤’的產(chǎn)品,因為這種啤酒味道淡、更適宜于暢飲,所以世界杯期間的銷量比較容易激增。消費精釀啤酒的世界杯觀看者,大部分對酒沒有太高要求,因為看球時間很長,有時候長達(dá)4~5個小時,他們不可能選擇很重的精釀,一般選擇口感清爽的、解渴的啤酒。精釀啤酒市場樂觀廣州的精釀啤酒市場在最近一年左右出現(xiàn)爆發(fā)式增長,多了不少精釀酒吧,也讓許多“小白”進(jìn)入精釀圈,成為粉絲。他認(rèn)為,廣州消費者在餐飲消費上有一定的承受能力,隨著“精釀風(fēng)”來襲,他們會越來越接受在精釀啤酒上的投入。消費升級是一個主流的趨勢,越來越多有消費能力的消費者更加追求消費品質(zhì);從業(yè)者都在創(chuàng)新別出心裁的經(jīng)營模式,令行業(yè)充滿生機。盡管他認(rèn)為目前精釀啤酒市場還很小,但發(fā)展趨勢令人樂觀,精釀啤酒有可能呈現(xiàn)高速增長,占據(jù)中國啤酒市場一個不小的份額。 精釀啤酒是相對于主流啤酒工業(yè)啤酒而言的,精釀啤酒與工業(yè)啤酒的區(qū)分主要是三點:一是原料全麥釀造不添加大米、淀粉等其他替代品;二是發(fā)酵期長,一般30天以上,發(fā)酵后不高濃稀釋,原汁原味;三是不使用酒花浸膏、利尿劑等非天然添加劑。突出麥芽香和酒花香,綠色健康,飲后無不良現(xiàn)象反映!吉斯波爾精釀啤酒的新興代表。國內(nèi)精釀啤酒近三四年發(fā)展迅猛,勢如破竹,但大多規(guī)模以微型和小型化為主,年產(chǎn)一萬噸以上規(guī)模的不到百分之一。從去年開始陸續(xù)有幾家年超一萬噸的廠家建成投產(chǎn)。其中半島產(chǎn)區(qū)的煙臺吉斯波爾釀酒公司經(jīng)過五年的不斷擴建,己形成年產(chǎn)四萬噸的生產(chǎn)能力,在國內(nèi)屈指可數(shù)。
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