拉格啤酒，源自德文“儲存”，是一種桶底酵母發酵，再經過低溫儲存的啤酒。桶底發酵，顧名思義就是酵母在發酵時沉在麥汁的下方。發酵溫度一般在10-12攝氏度。發酵時間較艾爾長。常見的有：Pilsner、American Lager、Bock等，多數注重清爽和麥芽的香味，一些特別的拉格啤酒也會有水果或堅果的香味。由于低溫發酵不會產生很多酯香，所獲得的啤酒的香型比較單一。通過精致的釀造過程控制，釀酒師可以很好滴保證啤酒口感的穩定性。這對大工業生產是很重要的環節。希望（趕）酒、（會）可以幫到你，望采納