相對(duì)普通啤酒而言具有口感濃郁、酒精度高以及種類豐富和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、售價(jià)高等多個(gè)特點(diǎn)。
精釀啤酒是一種比較高端的啤酒,它相對(duì)于普通啤酒而言價(jià)格更高,營(yíng)養(yǎng)更豐富,口感更濃郁誘人,而且它含有的麥芽汁和酒精數(shù)量都比普通啤酒要多一些。這種啤酒適合人們慢慢的品飲,能品味到它的誘人香氣也能品嘗到它的美妙滋味。
一、用料講究
精釀啤酒相對(duì)于普通啤酒而言它的用料更講究,因?yàn)榫勂【频闹饕鲜躯溠亢推【苹ǎ€有酵母,它在加工過程中沒有添加任何的添加劑,屬于用純天然原料釀制成的一種酒水。這種啤酒中麥芽的含量以及啤酒花的成分比普通啤酒都要更多一些,所以使治好以后的精釀啤酒口感更好,麥芽濃度更高。而普通啤酒在加工的時(shí)候,不但會(huì)有麥芽和啤酒花一叫我們還會(huì)加入玉米大米淀粉等食材會(huì)讓它取代部分麥芽,所以它的生產(chǎn)成本相對(duì)于精釀啤酒而言要低很多,口感也會(huì)更大一些。
二、加工工藝更先進(jìn)
精釀啤酒相對(duì)于普通啤酒而言,加工工藝更先進(jìn),現(xiàn)在精釀啤酒的釀造工藝被稱為艾爾工藝,他在對(duì)麥芽和啤酒花進(jìn)行發(fā)酵時(shí),會(huì)把酵母放入到專門的發(fā)酵罐中,對(duì)發(fā)酵溫度有著嚴(yán)格的控制,而普通啤酒所使用的工藝是拉格工藝,它和精釀啤酒的釀造工藝相反,酵母會(huì)放在發(fā)酵罐的底部,而且溫度要控制在10度以下。精釀啤酒屬于一次性發(fā)酵完成,發(fā)酵以后不需要經(jīng)過過濾和殺菌,而普通啤酒再加工以后還需要過濾殺菌等多道加工工藝,只有這樣才能延長(zhǎng)新鮮啤酒的保存時(shí)間。
三、發(fā)酵長(zhǎng)間更長(zhǎng)
精釀啤酒的生產(chǎn)成本比普通啤酒高,而且發(fā)酵時(shí)間比普通時(shí)間也要長(zhǎng)很多,這種啤酒在酒工過程中需要經(jīng)過最少兩個(gè)月的發(fā)酵時(shí)間,只有這樣才能讓啤酒中麥芽汁濃度更高,口感更濃郁,而普通啤酒在加工過程中發(fā)酵時(shí)間是比較短的,多數(shù)不會(huì)超過一個(gè)月,所以這種啤酒治好以后的口感就比較淡,滋味也沒有精釀啤酒那么好。
相比較普通的啤酒,精釀啤酒更好喝,口感豐富,味道香醇,有一種小麥的香氣。