一、按GB/丅4927生產(chǎn)的啤酒是糧食釀造的嗎?

是中孫判的。GB/T 4927是啤酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了啤酒的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

GB/T 4927-2008 啤酒（強(qiáng)改推），國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，2008是現(xiàn)行版本，規(guī)定了啤酒的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。GB/T 4927-2008?適用于啤酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷售。

GB/T 4927-2008?與GB4927-2001的區(qū)別

將特種啤酒的定義調(diào)整到第3章術(shù)語(yǔ)和定義賣改中，修改了干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒的定義。

增加了產(chǎn)品分類；將凈含量負(fù)偏差凱穗改為凈含量；質(zhì)量等級(jí)取消了二級(jí)；酒精度的計(jì)量單位改用體積分?jǐn)?shù)（%vol）表示。

GB/T 4927是啤酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定高亂雹了啤酒的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)3.1條款中的規(guī)定，陪笑啤酒的定義:“以麥芽、水為主要原料，加入啤酒花（包括酒花制品），經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發(fā)酵酒。”所以符合該國(guó)標(biāo)的酒精飲料為啤酒，必須含有麥芽成分，且需要釀造戚帆發(fā)酵。

二、啤酒標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)比較好的

較好的啤酒標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)臘氏清是GB/T4927。《GB/T4927-2008啤酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)啤酒的定義是：以麥芽、水為主核攔要原料，加啤酒花（包括輪前酒花制品），經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含有二氧化碳的、起泡的低酒精度的發(fā)酵酒。

三、啤酒麥芽檢驗(yàn)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有哪幾種

你好，此早我是麥芽廠的，頌悔有EBC（歐洲）和asbc（美國(guó)）兩種。國(guó)內(nèi)基本都是ebc方法，百威的話會(huì)要求部分指標(biāo)asbc方法做。比如色度，ebc是色盤法或者是色度計(jì)測(cè)。森櫻雀asbc是用分光法測(cè)

四、青島啤酒麥芽濃度多少

8度。根據(jù)查詢青島歲臘啤櫻基酒官方網(wǎng)站信息顯示，青乎頌滑島純生啤酒麥芽濃度為8度，酒精含量在百分之3.1以上，原麥汁濃度為十二度，酒精含量百分之3.5至百分之4。

五、優(yōu)質(zhì)淺色麥芽有什么標(biāo)準(zhǔn)

優(yōu)質(zhì)淺色麥芽的標(biāo)準(zhǔn)有：

1、外觀

優(yōu)質(zhì)淡色麥芽的外觀應(yīng)該為淡黃色，有光澤，麥芽的好壞直接影響啤酒的色澤、透明程度等，甚至也會(huì)影響到啤酒的口味。麥芽從品相上看：發(fā)白、發(fā)青褐色，要謹(jǐn)慎些，先做下理化指標(biāo)檢測(cè)。還可以抓一把看顆粒均勻，大小，雜質(zhì)等。

2、香味

優(yōu)質(zhì)淡色麥芽應(yīng)該具有麥芽香氣，無(wú)異味。空塵啤酒的麥芽香味來(lái)于麥芽，麥芽的香味決定著啤酒的香味，其中也有一些非麥芽因素。麥芽的香味來(lái)源于發(fā)芽過(guò)程中的干燥階段。

3、水分

水分是由干燥階段的工藝決定，一般國(guó)標(biāo)要求水分小于等于5.5%。對(duì)于釀造精釀啤酒來(lái)講一般是干粉碎沒(méi)有什么影響，當(dāng)然前提麥芽在干燥階段水分含量要過(guò)關(guān)，太過(guò)干燥就不行了。

挑選技巧：

不同的麥芽也具有著不同的特點(diǎn)，不同的特點(diǎn)也代表著陸虧悶不同的風(fēng)味，麥芽它不像其他配料那樣種類單一，它的種類還是比較繁多的，平時(shí)最常見(jiàn)且經(jīng)常用到的是淡色麥芽，他占據(jù)麥芽產(chǎn)量的95%之多。

淡色麥芽中通常含有大量的淀粉酶，足以將自身淀粉含量的一倍轉(zhuǎn)換成糖，這就意味著淡色麥芽可以搭配大量的特種麥芽使用。除此以外常見(jiàn)到的麥芽還有皮爾森麥芽、維也納麥芽、慕尼黑麥芽、焦糖小麥麥芽等等。

判斷麥芽質(zhì)量的好壞，可以從它的色澤、香味、粒裝、夾雜物這四個(gè)方面來(lái)分辨。就拿色澤來(lái)說(shuō)，質(zhì)量好的淺色麥芽應(yīng)該是淡黃有且光澤，看上去沒(méi)有質(zhì)變。

而發(fā)霉的麥芽則是呈綠色、或者是早彎黑色，外表也不具有光澤。再者就是要具有香味，淺色麥芽就有麥芽香味，深色麥芽不僅有麥芽香還應(yīng)有焦香味，如果出現(xiàn)了其他味道，這很有可能是發(fā)生了變質(zhì)，則不能再用于釀酒。

六、啤酒配料怎么看才是好啤酒

啤酒配料是水、酵母、麥芽和啤酒花才是好啤酒。

無(wú)論使用何種大麥芽或小麥芽，以及酵母類型，這四種基礎(chǔ)材料都不可或缺，這些成分是好啤酒的基本標(biāo)志。

有些啤酒配料雖然不錯(cuò)，但其麥芽濃度卻很低，主要是為了節(jié)省成本而稀釋過(guò)多。麥芽濃度并不要求過(guò)高，起步門檻通常從11°P開(kāi)始，純釀啤酒的酒體通常呈渾濁狀態(tài)，色澤醇厚，不像工業(yè)啤酒一樣晶瑩透明。

也可根據(jù)個(gè)人喜好而選擇13—15°P甚至更高的麥芽濃度，畢竟，并非每個(gè)棗返含人都對(duì)高濃度的麥芽有所偏愛(ài)，而性價(jià)比則是另一方面的考量。

啤酒發(fā)展歷史

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料，啤酒是凳笑以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，國(guó)際上的啤酒大部分添加輔助原料，有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過(guò)麥芽用量的50%。在德國(guó)，除出口啤酒外，德國(guó)國(guó)內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。

巴黎盧浮宮博物館內(nèi)的“藍(lán)色紀(jì)念碑”世辯上，記錄了公元前3世紀(jì)巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形，蘇美爾人也是啤酒的發(fā)明者，公元前6000年前，居住在美索不達(dá)米亞地區(qū)的蘇美爾人，用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過(guò)那時(shí)的啤酒并沒(méi)有豐富的泡沫。