一、（1）啤酒廠里飄溢著陣陣麥芽香味，由此最能說明分子具有的性質(zhì)是______（2）啤酒釀造過程中，酵母是“魔

（1）啤酒廠里飄溢著陣陣麥芽香味，是因為麥芽香味中含有的分子是在不斷運動的，向四周擴散，使人們聞到麥芽香味．

（2）啤酒釀造過程中，酵母是“魔術(shù)師”，能將麥芽汁轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，有新物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化．

（3）易拉罐啤酒瓶是用鋁合金制成的，屬于金屬材料，不屬于合成材料．

（4）啤酒呈弱酸性，pH為小于7．

故答案為：（1）分子是在不斷運動的；（2）化學(xué)；（3）不是；（4）＜．

二、熊貓王啤酒怎么樣？好像是個新牌子。

熊貓王不算是新牌子了，前身是熊貓啤酒，當(dāng)年是只供出口的國寶級啤酒，中國人有錢都喝不著，比逼格還有逼格。不過那時候是國營的，也不咋會營銷，知道的人不多。熊貓王算是當(dāng)初的熊貓啤酒回歸市場之作，走精釀啤酒路線。和市面上普通啤酒水準(zhǔn)口感完全不一樣的。你喝了就知道了。

三、啤酒是怎么釀造的

啤酒釀造

有以下5道工序。主要是糖化、發(fā)酵、貯酒后熟3個過程。

①原料粉碎：將麥芽、大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操作的粉碎度。②糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調(diào)節(jié)溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質(zhì)分解酶作用的溫度（45～52℃）（蛋白休止）。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后，維持在適于糖化酶（β—淀粉酶和α—淀粉酶）作用的溫度（62～70℃）（糖化休止），以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白、糖化休止時間及溫度上升方法，根據(jù)啤酒的性質(zhì)、使用的原料、設(shè)備等決定用過濾槽或過濾機濾出麥汁后，在煮沸鍋中煮沸，添加酒花，調(diào)整成適當(dāng)?shù)柠溨瓭舛群螅M入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物，澄清的麥汁進入冷卻器中冷卻到5～8℃。③發(fā)酵：冷卻后的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進行發(fā)酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進行下面發(fā)酵時，最高溫度控制在8～13℃，發(fā)酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發(fā)酵5～10日。發(fā)酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味強，口味粗糙，CO2含量低，不宜飲用。④后酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入貯酒罐中或繼續(xù)在圓柱錐底發(fā)酵罐中冷卻至0℃左右，調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力，使CO2溶入啤酒中。貯酒期需1～2月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，CO2在酒內(nèi)飽和，口味醇和，適于飲用。⑤過濾：為了使啤酒澄清透明成為商品，啤酒在—1℃下進行澄清過濾。對過濾的要求為：過濾能力大、質(zhì)量好，酒和CO2的損失少，不影響酒的風(fēng)味。過濾方式有硅藻土過濾、紙板過濾、微孔薄膜過濾等。